快速上手，烤箱黑麦面包做法

快速上手，烤箱黑麦面包做法

引言：

黑麦面包，那独特的麦香味，厚实的口感，总是让人忍不住想要尝试自己动手制作。今天，就让我带你一步步走进烤箱黑麦面包的世界，快速上手，享受那份家的温馨。

一、准备工作

1. 材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：200克
• 温水：450毫升
• 干酵母：7克
• 盐：10克
• 糖：50克
• 植物油：适量

2. 工具：

• 烤箱：预热度180℃
• 面包模具：1个
• 面包刀：1把
• 搅拌碗：2个
• 搅拌勺：1个

二、制作步骤

1. 酵母活化：

将7克干酵母放入一个碗中，加入少量温水溶解，静置5分钟，直到酵母开始起泡。

2. 面团搅拌：

在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀。然后将活化的酵母水倒入碗中，用搅拌勺搅拌成絮状。

3. 湿性面团：

继续搅拌，直到面团开始形成，表面光滑。如果面团太干，可以适量加入温水，反之则加入面粉。

4. 擀面：

将面团放在撒有面粉的桌面上，用手掌按压，然后擀成长方形。从一头卷起，卷紧，放入面包模具中。

5. 发酵：

将面包模具放入烤箱中，预热至180℃，发酵30分钟，直到面团膨胀到原来的两倍大。

6. 烤制：

将烤箱预热至180℃，将面包模具取出，在面团表面刷上一层薄薄的植物油。放入烤箱中，烤制20分钟，至表面呈金黄色。

7. 成品取出：

面包烤好后，取出放在架子上冷却，待完全冷却后切片享用。

三、小贴士

• 酵母的选择： 建议使用活性干酵母，效果更佳。
• 温度控制： 发酵和烤制过程中，温度控制非常重要，过高或过低都会影响面包的口感。
• 湿度： 面团发酵时，可以在烤箱内放一碗热水，增加湿度，有利于面团发酵。
• 模具选择： 模具的选择会影响面包的形状和口感，建议选择不粘模具。

四、结语

黑麦面包的制作并不复杂，只要掌握好基本的步骤和技巧，就能轻松在家享受这份美味的面包。快来试试吧，相信你一定会成功的！