快速上手黑麦面包免揉版：简单美味，家的味道

引言

黑麦面包，因其独特的口感和丰富的营养，越来越受到烘焙爱好者的喜爱。而免揉版的黑麦面包，更是让烘焙新手也能轻松驾驭。今天，就让我带你一步步走进黑麦面包的世界，体验这份简单而纯粹的美味。

准备材料

在开始制作黑麦面包之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：350毫升
• 糖：30克
• 盐：5克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。

2. 混合面团

将黑麦面粉、高筋面粉、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。然后，将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。

3. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑。这一步可以省略，因为我们的目标是免揉版黑麦面包。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右，大约需要1-2小时。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成两个等大的面团。

6. 形成面包形状

将分割好的面团分别揉圆，放在烤盘上，用湿布覆盖，再次发酵20分钟。

7. 预热烤箱

将烤箱预热至200℃，准备烤制。

8. 烤制面包

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制25分钟左右，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 在发酵过程中，如果面团表面出现裂痕，不要担心，这是正常的。
• 烤制过程中，如果面包上色过快，可以适当降低烤箱温度或调整烤盘位置。
• 面包出炉后，不要立即取出，让其在烤箱中稍微冷却一下，这样口感更佳。

总结

黑麦面包免揉版，简单易学，口感独特，是烘焙爱好者的不二之选。通过以上步骤，你也能轻松制作出美味的黑麦面包，为家人带来家的味道。快来试试吧！