快手黑麦鸡肉饼的制作方法

黑麦鸡肉饼，听起来就让人食欲大增。这款饼不仅口感丰富，而且营养均衡，是家庭早餐或便当的好选择。今天，就让我来带你一步步学会如何制作这款快手黑麦鸡肉饼。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 高筋面粉：100克
• 鸡胸肉：300克
• 鸡蛋：1个
• 酵母：5克
• 温水：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 香葱：适量
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母溶解

首先，将5克酵母放入温水中溶解，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉和高筋面粉混合，加入溶解好的酵母水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。大约需要1-2小时。

4. 鸡胸肉处理

将鸡胸肉切成小块，用盐、胡椒粉和少许植物油腌制10分钟。

5. 香葱切碎

将香葱洗净，切成碎末。

6. 面团分割

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。

7. 饼坯制作

将每个小剂子擀成圆饼状，放入腌制好的鸡肉和香葱末。

8. 饼坯折叠

将饼坯对折，捏紧边缘，使其成为一个半圆形的饼。

9. 饼坯整形

将饼坯再次擀成圆饼状，确保鸡肉和香葱末均匀分布。

10. 饼坯煎制

在平底锅中加入适量植物油，将饼坯放入锅中，中小火煎至两面金黄，饼体熟透即可。

小贴士

• 酵母溶解时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 面团发酵时间根据温度而定，温度越高，发酵时间越短。
• 鸡肉和香葱末可以根据个人口味调整。
• 煎饼时，油温不宜过高，以免饼体煎糊。

总结

黑麦鸡肉饼的制作过程简单易学，口感丰富，营养丰富。无论是早餐还是便当，都是不错的选择。希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的黑麦鸡肉饼。祝你好运！