德国黑麦面包制作视频，让你轻松上手

嘿，烘焙爱好者们！今天，我要给大家分享一个超棒的德国黑麦面包制作视频，保证让你轻松上手，制作出香气四溢的黑麦面包。黑麦面包，那可是德国面包界的明星，独特的风味和健康的成分，让你在享受美味的同时，也照顾到了自己的健康。下面，我们就一起来学习一下吧！

1. 准备材料

在开始制作之前，先来看看我们需要哪些材料：

• 高筋面粉：500g
• 黑麦面粉：100g
• 酵母：7g
• 温水：300ml
• 糖：50g
• 盐：10g
• 香草豆荚：1根
• 黄油：30g

2. 制作步骤

2.1 酵母活化

首先，我们需要活化酵母。将7g酵母放入一小碗中，加入50ml温水，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母表面出现泡沫。

2.2 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。将活化好的酵母液倒入，再加入剩下的250ml温水。用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

2.3 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全被面团吸收。

2.4 发酵

将揉好的面团放入一个抹了油的盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。

2.5 分割、滚圆

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成6等份，分别滚圆。

2.6 二次发酵

将滚圆的面团放入烤盘中，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵30分钟。

2.7 切割、涂抹香草豆荚

在二次发酵好的面团表面，用刀子划上交叉的切口，涂抹一层融化的黄油，再在每个切口处放入一段香草豆荚。

2.8 烘烤

将烤盘放入预热至200°C的烤箱中，烘烤20分钟，直到面包表面金黄。

3. 制作小贴士

• 制作过程中，要注意温度的控制，尤其是在发酵环节，温度过高或过低都会影响面团的发酵效果。
• 在涂抹黄油和香草豆荚时，尽量均匀，这样制作出的面包口感更佳。
• 烘烤时间根据个人烤箱的不同可能会有所调整，注意观察面包表面颜色，防止烤糊。

4. 总结

通过这个德国黑麦面包制作视频，相信你已经掌握了制作黑麦面包的技巧。赶快动手试试吧，让你的餐桌多一份健康的味道！如果你在制作过程中遇到任何问题，欢迎随时留言交流，我会尽力为你解答。祝大家烘焙愉快！