发布时间2025-06-13 11:07
嘿，烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是一款经典的德国黑麦面包的制作过程。这款面包有着独特的香味和口感，是很多面包爱好者的心头好。下面，就让我带你一步步走进德国黑麦面包的世界，感受那份醇厚的面包香。
在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：
首先，将干酵母放入温水中，静置5分钟，让酵母活化。
将高筋面粉、黑麦面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。
将活化的酵母水倒入混合好的面粉中，用筷子搅拌成絮状。
将橄榄油和黄油加入面团中，继续搅拌，直到面团表面光滑。
将面团放在案板上，用手搓揉至表面光滑，大约需要10分钟。
将搓揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成6等份。
将每份面团搓成圆形，放在烤盘上，用湿布或保鲜膜覆盖，二次发酵30分钟。
在二次发酵好的面团上用叉子轻轻刺孔，防止面包在烘烤过程中膨胀。
将烤箱预热至200℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟，直到面包表面呈金黄色。
为了让大家更直观地了解制作过程，我为大家准备了一段视频教程，详细展示了每个步骤的操作方法。以下是视频链接：
希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的德国黑麦面包。祝你好运！🍞🌟
更多黑麦