德国黑麦蛋糕配方，烘焙新手也能轻松上手

引言

德国黑麦蛋糕，又称黑麦面包蛋糕，是一款兼具口感与营养的甜品。它有着独特的黑麦香味和扎实的口感，无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。今天，我就要和大家分享一款简单易学的德国黑麦蛋糕配方，即使是烘焙新手也能轻松上手。

配料准备

在开始烘焙之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 全麦面粉：100克
• 无盐黄油：100克
• 糖：100克
• 鸡蛋：2个
• 牛奶：100毫升
• 泡打粉：1茶匙
• 肉桂粉：1/2茶匙
• 柠檬皮屑：1/2茶匙
• 盐：1/4茶匙

制作步骤

1. 预热烤箱

首先，将烤箱预热至175摄氏度。预热烤箱是为了让蛋糕在烘焙过程中能够均匀受热，从而保证蛋糕的口感。

2. 准备蛋糕模具

将蛋糕模具涂抹一层黄油，并撒上一些面粉，以防止蛋糕粘在模具上。

3. 混合干性材料

在一个大碗中，将黑麦面粉、全麦面粉、泡打粉、肉桂粉和盐混合均匀。

4. 混合湿性材料

在另一个碗中，将无盐黄油和糖打发至体积膨胀、颜色变浅。

5. 加入鸡蛋和牛奶

将鸡蛋逐个加入打发的黄油中，每次加入一个后都要充分搅拌均匀。然后，倒入牛奶，继续搅拌均匀。

6. 混合干湿材料

将混合好的干性材料倒入湿性材料中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。

7. 加入柠檬皮屑

在翻拌过程中，加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

8. 倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震出气泡。

9. 烘焙

将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘焙约45分钟至1小时，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。

10. 冷却和脱模

将烘焙好的蛋糕取出，放在架子上冷却至室温。待蛋糕冷却后，脱模即可享用。

小贴士

• 在混合干湿材料时，要尽量减少翻拌次数，以免蛋糕糊变得过于紧实。
• 烘焙时间根据烤箱的实际情况可能有所调整，请根据实际情况进行适当调整。
• 可以根据个人口味在蛋糕中加入核桃、葡萄干等配料。

结语

这款德国黑麦蛋糕不仅制作简单，而且口感丰富。希望这篇教程能帮助你轻松制作出美味的黑麦蛋糕，享受烘焙的乐趣。祝你好运！