黑麦平底锅面包制作全攻略：简单又美味

引言

黑麦面包，那浓郁的麦香味，仿佛带着一丝古老的气息。今天，就让我来带你走进黑麦平底锅面包的世界，一起动手，享受那份来自厨房的温暖。

黑麦平底锅面包制作材料

• 黑麦面粉：500g
• 高筋面粉：150g
• 干酵母：7g
• 红糖：50g
• 盐：5g
• 温水：300ml
• 黄油：50g（可选）

黑麦平底锅面包制作步骤

准备工作

1. 材料称量：首先，准备好所有材料，并使用厨房电子秤进行准确称量。
2. 酵母活化：将7g干酵母放入50ml温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直至酵母溶解。

和面

1. 混合面粉：将黑麦面粉和高筋面粉倒入一个大碗中，混合均匀。
2. 加入酵母水：将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，同时加入红糖和盐。
3. 揉面：用手揉面，直至面团光滑有弹性。如果觉得面团太干，可以适当加入少量温水。

面团发酵

1. 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，直至体积膨胀到原来的两倍左右，大约需要1-2小时。

面团整形

1. 分割：将发酵好的面团分割成6等份，每份揉圆。
2. 松弛：将分割好的面团放在案板上，用保鲜膜覆盖，松弛15分钟。

平底锅烘焙

1. 平底锅预热：在平底锅中加入少量黄油，预热至中火。
2. 放入面团：将松弛好的面团轻轻放入平底锅中，盖上锅盖，中火烘焙。
3. 翻面烘焙：当面团底部呈现金黄色时，翻面继续烘焙，直至两面都呈金黄色。

完成与享用

1. 取出面包：将烘焙好的黑麦平底锅面包取出，放在架子上冷却。
2. 切片享用：待面包完全冷却后，切成片状，即可享用。

小贴士

• 酵母选择：选择活性干酵母，避免使用老化的酵母。
• 水温控制：水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 面团湿度：面团不宜过干，以免影响发酵和口感。

结语

黑麦平底锅面包的制作过程虽然简单，但每一次烘焙都是一次与面团对话的过程。愿你在厨房的每一次尝试，都能收获满满的幸福感。