平底锅制作黑麦饼干：家常烘焙小技巧

引言

黑麦饼干，那是一种带着淡淡麦香，口感略带嚼劲的小点心。它不仅美味，而且富含膳食纤维，对健康大有裨益。今天，就让我来分享一下如何用平底锅制作这款美味的黑麦饼干。

材料清单

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 低筋面粉：50克
• 黄油：100克，室温软化
• 细砂糖：50克
• 鸡蛋：1个
• 泡打粉：1/2茶匙
• 香草精：1/2茶匙
• 盐：1/4茶匙
• 葡萄干：适量（可根据个人口味增减）

制作步骤

1. 预热平底锅

首先，将平底锅置于中火上预热。预热时间约5分钟，这样可以使饼干在烘焙过程中受热均匀。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将黑麦面粉、低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。

3. 加入湿性材料

将软化的黄油和细砂糖放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

4. 加入鸡蛋和香草精

将鸡蛋打入打发的黄油中，搅拌均匀。然后加入香草精，继续搅拌均匀。

5. 混合干湿材料

将步骤2中混合好的干性材料加入步骤4的湿性材料中，用刮刀翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面团变得过于紧实。

6. 加入葡萄干

如果喜欢葡萄干，可以在此时加入适量葡萄干，搅拌均匀。

7. 烘焙

将平底锅从火上移开，用勺子将面团舀成小圆球，放入平底锅中。注意，不要放得太密集，以免饼干膨胀时互相粘连。

8. 烘焙

将平底锅放回炉子上，用中小火烘焙。烘焙时间大约为15-20分钟，具体时间根据平底锅的火力调整。饼干边缘呈金黄色，中间略带柔软即可。

9. 冷却

将烘焙好的饼干从平底锅中取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 平底锅选择：选择一个不粘锅或者涂有少量油的平底锅，这样饼干更容易取出。
• 烘焙时间：烘焙时间根据平底锅的火力调整，不要烘焙过度，以免饼干变得太干硬。
• 葡萄干：如果不喜欢葡萄干，可以用核桃碎、杏仁碎等替换，增加口感层次。

结语

黑麦饼干，一款简单又美味的家常烘焙小点心。用平底锅制作，不仅方便快捷，而且能够保留饼干的原始风味。不妨试着动手做一做，享受烘焙的乐趣吧！