干黑麦烘焙教程：详细做法分享

烘焙，作为一门艺术，不仅考验着你的耐心，还考验着你的厨艺。今天，我要分享给大家的是一款特别受欢迎的烘焙美食——干黑麦面包。这款面包口感独特，营养丰富，而且制作方法也不复杂。接下来，就让我们一起动手，来试试这道美味的干黑麦面包吧！

准备工作

在开始制作干黑麦面包之前，我们需要准备好以下材料和工具：

材料：

• 黑麦面粉 500g
• 高筋面粉 150g
• 红糖 50g
• 酵母 5g
• 盐 5g
• 温水 350ml
• 无盐黄油 30g

工具：

• 面包机或搅拌机
• 搅拌碗
• 面团刮刀
• 烤箱

制作步骤

步骤一：和面

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、红糖、酵母、盐混合均匀。
2. 将温水慢慢倒入混合好的面粉中，一边倒一边用刮刀搅拌，直到形成面团。
3. 将黄油切成小块，加入到面团中，继续搅拌，直到黄油完全融化，面团变得光滑有弹性。

步骤二：发酵

1. 将面团放入面包机或搅拌机中，开启和面功能，揉至面团表面光滑。
2. 将面团取出，放入一个干净的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

步骤三：整形

1. 将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成若干等份，每份揉圆。
3. 将面团放入烤盘中，轻轻按压，使面团与烤盘底部接触。

步骤四：二次发酵

1. 将烤盘放入烤箱中，预热至35℃。
2. 关闭烤箱门，让面团在烤箱中二次发酵至两倍大。

步骤五：烘烤

1. 将烤箱温度调至180℃。
2. 将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约25分钟，直至表面金黄。

步骤六：冷却

1. 将烤好的面包取出，放在架子上冷却。
2. 待面包冷却后，即可享用。

注意事项

1. 发酵过程中，注意控制温度，避免面团发酵过度。
2. 分割面团时，要均匀，以免烘烤过程中变形。
3. 烘烤过程中，注意观察面包的颜色，避免烤糊。

总结

以上就是干黑麦面包的制作方法，希望大家都能成功制作出美味的干黑麦面包。烘焙是一项有趣的活动，让我们一起享受烘焙带来的快乐吧！