干黑麦怎么做烤豆腐？

干黑麦烤豆腐的制作方法

嘿，大家好！今天要跟大家分享一道简单又美味的家常菜——干黑麦烤豆腐。这道菜结合了黑麦的香气和豆腐的嫩滑，不仅营养均衡，而且做法简单，是周末家庭聚餐的不错选择。下面，就让我这个厨房小白，来给大家详细介绍一下如何制作这道美味的干黑麦烤豆腐吧！

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 老豆腐 1块（约500克）
• 干黑麦 50克
• 青红椒各1个
• 香葱 2根
• 姜一小块
• 大蒜 2瓣
• 酱油 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 植物油 适量

制作步骤

1. 准备干黑麦：将干黑麦用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。

2. 豆腐切块：将老豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 炒香调料：锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜炒香。

4. 调味：加入酱油、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

5. 烤豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，翻炒至豆腐两面均匀上色。

6. 加入黑麦：将泡好的干黑麦倒入锅中，翻炒均匀。

7. 加青红椒：将切好的青红椒块放入锅中，继续翻炒均匀。

8. 出锅装盘：炒至青红椒断生，即可出锅装盘。

小贴士

• 豆腐焯水时，水要宽，火力要大，这样可以快速去除豆腥味。
• 黑麦要提前浸泡，这样更容易吸收调料的味道。
• 翻炒豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

健康小知识

干黑麦富含膳食纤维，有助于消化；豆腐富含蛋白质和钙质，是补钙的好选择。这道干黑麦烤豆腐不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

结语

今天，我们就一起学习了如何制作干黑麦烤豆腐。这道菜简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。希望你们都能尝试一下，享受美食带来的快乐！下次见！