山药黑麦面包：简单易学，营养满分的手工面包制作指南

在忙碌的都市生活中，一款健康又美味的面包，无疑是早餐或下午茶的好选择。今天，我要给大家分享一款特别受欢迎的山药黑麦面包的制作方法。这款面包不仅口感独特，而且营养价值高，简单易学，非常适合忙碌的上班族和烘焙初学者。 山药黑麦面包的简单之处 1. 材料简单：山药、黑麦面粉、酵母等，都是日常生活中常见的食材，无需额外购买特殊材料。 2. 制作步骤少：整个制作过程只需要揉面、发酵、整形、烘烤四个步骤，简单易懂。 3. 时间短：从揉面到烘烤完成，大约需要3-4小时，比传统面包制作时间短。 制作山药黑麦面包的详细步骤 准备材料 - 山药：200克 - 黑麦面粉：200克 - 高筋面粉：100克 - 酵母：5克 - 温水：120毫升 - 白砂糖：30克 - 盐：3克 - 无盐黄油：20克 制作步骤 1. 山药处理 首先，将山药洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。蒸好的山药取出，用勺子压成山药泥。 2. 酵母活化 将酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母完全溶解。 3. 混合材料 将黑麦面粉、高筋面粉、白砂糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。 4. 加入山药泥和酵母水 将山药泥和酵母水倒入混合好的面粉中，用筷子搅拌成絮状。 5. 揉面 将面团揉至表面光滑，加入软化的黄油，继续揉至面团完全吸收黄油。 6. 发酵 将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。 7. 整形 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份，搓成小圆球。 8. 烘烤 将小圆球放入烤盘，二次发酵至体积膨胀。 烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄。 山药黑麦面包的营养价值 - 山药：富含多种维生素和矿物质，具有健脾益肺、滋阴养胃的功效。 - 黑麦：富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化，降低胆固醇。 - 酵母：富含维生素B群，有助于提高人体免疫力。 小贴士 - 山药泥的湿度要适中，不宜过湿或过干。 - 酵母的量不宜过多，以免面包口感过于酸涩。 - 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。 总的来说，山药黑麦面包的制作方法简单易学，口感独特，营养丰富。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。快来试试吧，相信你一定会爱上这款美味的面包！