山药黑麦面包：健康与美味的完美结合

引言

山药，这种看似平凡的食物，却蕴含着丰富的营养价值和独特的口感。而黑麦面包，则以其浓郁的麦香和健康的膳食纤维，成为了现代健康饮食的宠儿。今天，就让我们一起动手，制作一款山药黑麦面包，让健康与美味同行。

准备材料

制作步骤

1. 山药处理

1. 将山药去皮，切成小块。
2. 将山药块放入蒸锅中，蒸至熟透。
3. 将蒸好的山药取出，用勺子压成细腻的山药泥。

2. 面团制作

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、酵母、糖、盐混合均匀。
2. 在面粉中间挖一个小坑，倒入温水，用手揉成面团。
3. 将面团揉至表面光滑，加入无盐黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。
4. 将面团放入碗中，盖上湿布，发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

3. 面团分割

1. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成8等份。
2. 将每份面团揉圆，松弛10分钟。

4. 面包造型

1. 将松弛好的面团擀成圆饼状。
2. 在圆饼上均匀地涂抹一层山药泥。
3. 将圆饼卷起，捏紧接口，形成长条状。
4. 将长条状面团盘成圆形，接口朝下。

5. 面包发酵

1. 将盘好的面团放入烤盘中，盖上湿布，二次发酵至体积膨胀至原来的1.5倍大。
2. 在面团表面刷上一层蛋液，撒上一些芝麻。

6. 烘焙

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将面团放入烤箱中，烘烤约25分钟，直至表面呈金黄色。

小贴士

1. 山药泥要尽量细腻，以免影响面包的口感。
2. 面团发酵时间根据温度和湿度不同，可能有所差异，请根据实际情况调整。
3. 烘烤时间仅供参考，具体时间根据烤箱实际情况调整。

结语

山药黑麦面包，不仅口感丰富，而且营养丰富。在忙碌的生活中，为自己和家人制作一款健康美味的山药黑麦面包，不仅能满足味蕾，还能让健康生活触手可及。快来动手试试吧！