山药黑麦蛋糕：下午茶时光的甜蜜邂逅

下午茶时光，总是让人期待。一杯香浓的茶，几口小点心，那份悠闲与惬意，让人心情愉悦。今天，就让我们来尝试一款别具一格的山药黑麦蛋糕，为你的下午茶时光增添一份甜蜜。 准备材料 为了制作这款山药黑麦蛋糕，你需要以下材料： - 山药：200克 - 黑麦面粉：100克 - 鸡蛋：2个 - 细砂糖：50克 - 植物油：40毫升 - 牛奶：50毫升 - 泡打粉：1/2茶匙 - 盐：1/4茶匙 制作步骤 1. 山药处理 首先，将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。可以用筷子轻松扎透山药，表示山药已经熟透。 2. 鸡蛋分离 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。蛋黄放入一个干净的碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。 3. 混合材料 将蒸好的山药取出，用勺子压成山药泥，加入蛋黄液中，搅拌均匀。然后，加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。 4. 过筛面粉 将黑麦面粉和泡打粉混合过筛，加入山药蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。 5. 蛋白打发 将蛋白放入另一个干净的碗中，加入盐，用打蛋器打发至蛋白呈湿性发泡状态。 6. 混合蛋白 将1/3的蛋白加入到山药面糊中，轻轻翻拌均匀，然后，将面糊倒回蛋白碗中，继续翻拌均匀。 7. 蛋糕模具 将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动几下，去除气泡。 8. 烤箱预热 将烤箱预热至175摄氏度。 9. 烘烤 将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有粘附物。 10. 冷却 将烤好的蛋糕取出，放入冷却架上完全冷却。 小贴士 - 山药泥不要蒸得太过，以免水分过多，影响蛋糕的口感。 - 蛋白打发时，要注意温度，避免蛋白出现水滴。 - 翻拌面糊时，要轻柔，以免面糊起筋。 总结 山药黑麦蛋糕，是一款健康又美味的下午茶点心。它的口感独特，既有山药的清香，又有黑麦的麦香，搭配一杯香浓的茶，让你的下午茶时光更加美好。不妨动手尝试一下，给自己一个不一样的下午茶体验吧！