山药黑麦吐司做法新手教程

引言

山药黑麦吐司，听起来是不是就让人食欲大增？这款吐司结合了山药的甘甜和黑麦的醇香，不仅营养健康，而且口感独特。对于新手来说，制作这款吐司可能有些挑战，但别担心，跟着这篇新手教程，你也能轻松掌握山药黑麦吐司的制作方法。

准备材料

在开始制作之前，你需要准备以下材料：

• 山药：200克
• 黑麦面粉：200克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：3克
• 牛奶：100毫升
• 植物油：20克

制作步骤

步骤一：山药处理

1. 山药去皮：将山药洗净，用刮刀去皮。
2. 山药切片：将去皮的山药切成薄片。
3. 蒸煮山药：将山药片放入蒸锅中，蒸至软烂，大约需要10分钟。

步骤二：酵母活化

1. 温水化开酵母：将5克酵母放入一个碗中，加入少量温水，搅拌均匀。
2. 等待酵母活化：静置5分钟，直到酵母液变得浓稠。

步骤三：混合面团

1. 准备面粉：将黑麦面粉和高筋面粉混合在一起。
2. 加入糖和盐：在面粉中加入30克糖和3克盐。
3. 加入牛奶和植物油：将牛奶和植物油倒入面粉中。
4. 加入酵母液：将活化的酵母液倒入面粉中。
5. 揉面：用手揉面，直到面团光滑有弹性。

步骤四：加入山药

1. 冷却山药：将蒸好的山药片取出，稍微冷却。
2. 切碎山药：将山药片切碎。
3. 混合面团：将切碎的山药加入面团中，继续揉匀。

步骤五：发酵

1. 放入容器：将面团放入一个抹了油的容器中。
2. 覆盖保鲜膜：在容器上覆盖一层保鲜膜。
3. 发酵：将容器放在温暖的地方，发酵至原来体积的2倍大，大约需要1小时。

步骤六：整形与二次发酵

1. 取出面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 分割面团：将面团分割成均匀的小面团。
3. 整形：将小面团揉圆，放入吐司模具中。
4. 二次发酵：将模具放入烤箱中，进行二次发酵，大约需要30分钟。

步骤七：烘烤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2. 烘烤：将发酵好的吐司放入烤箱中，烘烤约30分钟，直到表面金黄。

注意事项

• 山药处理：山药在处理时要注意安全，避免皮肤接触山药汁液。
• 酵母活化：酵母需要温水活化，否则可能无法正常发酵。
• 揉面：揉面时要均匀，直到面团光滑有弹性。
• 发酵：发酵的温度和湿度对发酵效果有很大影响，建议在温暖湿润的环境中发酵。
• 烘烤：烘烤时间根据烤箱不同可能有所差异，请根据实际情况调整。

结语

山药黑麦吐司的制作并不复杂，只要按照步骤操作，即使是新手也能轻松掌握。这款吐司不仅美味，而且营养丰富，是早餐或下午茶的好选择。希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的山药黑麦吐司。祝你好运！