山药黑麦卷食谱分享

山药黑麦卷食谱分享

嗨，各位烘焙爱好者们！今天我要分享一个既健康又美味的食谱——山药黑麦卷。这款小点心不仅颜值高，而且口感丰富，是早餐或者茶歇时的完美选择。下面，我就来一步步教大家如何制作这款山药黑麦卷。

材料准备

在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 面粉类：黑麦面粉100克，山药泥150克，全麦面粉50克。
• 干酵母：5克。
• 糖：30克。
• 鸡蛋：1个。
• 牛奶：80毫升。
• 黄油：30克，软化。
• 盐：一小撮。

制作步骤

1. 酵母活化

首先，我们将干酵母放入温牛奶中，静置5分钟，让酵母活化。

2. 和面

接下来，将黑麦面粉、全麦面粉、糖、盐混合均匀。将活化的酵母液、鸡蛋和软化后的黄油加入其中，用手揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适当加入一些牛奶调整。

3. 加入山药泥

将山药泥加入面团中，继续揉至完全融合。

4. 发酵

将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至原体积的2倍大。

5. 制作卷

将发酵好的面团取出，擀成厚约1厘米的长方形面片。用刀将面片切成宽度约2厘米的长条。

6. 卷制

将长条面片卷成卷，注意要卷紧，确保每卷都紧实。

7. 再次发酵

将卷好的面团放入烤盘中，进行二次发酵，约30分钟。

烘焙

8. 预热烤箱

烤箱预热至180摄氏度。

9. 烘焙

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直到表面呈金黄色。

享用

将烤好的山药黑麦卷取出，稍微冷却后即可享用。你可以根据个人口味，搭配一些果酱或者蜂蜜，口感会更加丰富。

小贴士

• 制作过程中，面团不要揉搓过度，以免面筋形成过多，影响口感。
• 二次发酵时，不要将面团放在冰箱中，以免发酵效果不佳。
• 烘烤时，注意烤箱温度，避免过高导致表面烧焦。

希望这个山药黑麦卷食谱能给你带来新的烘焙体验。如果你有其他烘焙问题或者想要分享你的烘焙心得，欢迎在评论区留言。让我们一起享受烘焙的乐趣吧！