山药黑麦卷家常做法图解

# 山药黑麦卷家常做法图解

家，是温暖的港湾，是心灵的栖息地。在这个港湾里，我们总喜欢为自己和家人准备一顿丰盛的晚餐，用美食传递着爱和关怀。今天，就让我们一起动手，制作一道简单又美味的家常菜——山药黑麦卷。

一、食材准备

1. 主料：

• 山药 2根
• 黑麦面 100克
• 鸡蛋 2个

2. 辅料：

• 青红椒各1个
• 胡萝卜 1根
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 酱油 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 鸡精 1茶匙

二、制作步骤

1. 山药处理

首先，我们将山药去皮，切成薄片。为了防止山药氧化变黑，可以将其浸泡在水中。

图1：山药切片

2. 黑麦面制作

将黑麦面放入碗中，加入温水，揉成面团。面团不宜太硬，以免擀面时开裂。

图2：黑麦面揉成面团

3. 蔬菜切丁

青红椒、胡萝卜分别切成丁，葱、姜、蒜切末备用。

图3：蔬菜切丁

4. 调汁

在碗中，加入酱油、蚝油、糖、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。

图4：调汁

5. 鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，制成鸡蛋液。

图5：鸡蛋液

6. 擀面

将黑麦面团擀成薄片，厚度约为1毫米。

图6：擀面

7. 蔬菜铺面

在擀好的黑麦面片上，均匀地铺上山药片、青红椒丁、胡萝卜丁。

图7：蔬菜铺面

8. 卷面

将面片卷起来，卷紧，用刀切成小段。

图8：卷面

9. 煎制

在锅中加入适量油，将切好的山药黑麦卷放入锅中，两面煎至金黄。

图9：煎制

10. 调味

将煎好的山药黑麦卷摆入盘中，淋上之前调好的调味汁，即可享用。

图10：成品

三、小贴士

1. 山药切片时，可以先用盐腌制一下，这样可以使山药片更加脆嫩。

2. 煎制山药黑麦卷时，火不宜太大，以免煎糊。

3. 可以根据个人口味，适当调整调味汁的配比。

家常美食，总是充满了生活的气息。通过这道山药黑麦卷，我们可以感受到家的温暖，感受到生活的美好。让我们一起动手，为家人准备一顿美味的晚餐吧！