小麦黑麦面粉制作饺子配方

小麦黑麦面粉制作饺子配方：家常美味，健康之选

饺子，作为我国传统的美食之一，深受人们喜爱。今天，就让我来分享一个小麦黑麦面粉制作饺子的配方，让您的家庭餐桌更加美味与健康。

一、材料准备

面粉：小麦黑麦面粉500克，普通面粉500克。

调料：

• 盐：5克
• 白糖：10克
• 鸡精：适量
• 酵母：5克

馅料：

• 猪肉馅：500克
• 大白菜：300克
• 青葱：适量
• 姜：适量

二、制作步骤

1. 面团制作

1. 将小麦黑麦面粉和普通面粉混合均匀。
2. 在面粉中加入盐、白糖和酵母，搅拌均匀。
3. 加入适量的温水，揉成光滑的面团。
4. 将面团盖上湿布，醒发30分钟。

2. 馅料准备

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精和少量水，搅拌均匀。
2. 将大白菜洗净，切碎，用开水焯一下，捞出挤干水分。
3. 将切碎的白菜和青葱、姜一起加入肉馅中，搅拌均匀。

3. 饺子包制

1. 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。
2. 将剂子擀成圆形，包入适量的馅料。
3. 将饺子捏紧，包成自己喜欢的形状。

4. 煮饺子

1. 在锅中加入足够的水，烧开后放入饺子。
2. 待水再次烧开后，加入适量的冷水，重复两次，让饺子煮熟。
3. 煮熟后捞出，沥干水分。

三、小贴士

1. 面团醒发时间不宜过长，否则饺子皮会发硬。
2. 馅料中的白菜和葱要切碎，以便更好地吸收肉馅的香味。
3. 煮饺子时，要不断加入冷水，以免饺子粘连。

四、营养价值

小麦黑麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，具有养胃、助消化、降血脂等功效。猪肉馅则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

五、结语

小麦黑麦面粉制作饺子，既美味又健康。希望这篇配方能为您提供帮助，让您和家人品尝到美味的饺子。当然，制作过程中也要注意安全，祝您烹饪愉快！