小麦黑麦粉制作煎饼果子窝头攻略

煎饼果子窝头，这道传统的中式面食，凭借其独特的口感和丰富的营养，成为了许多人早餐的首选。今天，我就来跟大家分享一下如何用小麦黑麦粉制作美味的煎饼果子窝头。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

• 小麦黑麦粉：500克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 食用油：适量

制作过程

1. 面团制作

1. 将小麦黑麦粉倒入盆中，加入盐。
2. 用温水慢慢倒入，边倒边搅拌，直到形成面团。
3. 揉面至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

2. 煎饼果子制作

1. 将醒发好的面团分成若干小份，揉成圆形。
2. 用擀面杖将面团擀成薄饼。
3. 在薄饼上刷上一层食用油，撒上适量葱花、五香粉等调料。
4. 从一头卷起，卷成圆筒状。
5. 用刀将圆筒切成小段，再压扁成小饼。
6. 在平底锅中加入适量食用油，放入小饼，两面煎至金黄。

3. 窝头制作

1. 将醒发好的面团分成若干小份，揉成小球。
2. 用拇指在球中间戳一个小孔，形成窝头形状。
3. 在窝头底部刷上一层食用油，防止粘锅。
4. 在平底锅中加入适量食用油，放入窝头，两面煎至金黄。

烹饪小贴士

1. 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
2. 煎饼果子窝头制作过程中，火候不宜过大，以免煎糊。
3. 窝头底部刷油时，要均匀，以免煎出来不均匀。
4. 煎饼果子窝头可以根据个人口味，添加不同的调料，如五香粉、辣椒粉等。

食用方法

煎饼果子窝头可以单独食用，也可以搭配豆浆、粥等饮品，营养丰富，美味可口。

总结

用小麦黑麦粉制作煎饼果子窝头，不仅方便快捷，而且营养丰富，是居家早餐的不错选择。希望这篇攻略能对大家有所帮助，祝大家制作出美味的煎饼果子窝头！