小越黑麦面包烤箱制作方法

在这个快节奏的时代，自己动手制作一顿美味的早餐似乎成了一种奢侈。但是，当你亲手揉捏面团，烤出香气四溢的黑麦面包时，那种成就感是无可比拟的。今天，我就要来分享一下如何使用烤箱制作小越黑麦面包。

材料清单

首先，你需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉 250g
• 温水 130ml
• 干酵母 3g
• 糖 30g
• 盐 5g
• 无盐黄油 30g
• 鸡蛋液 1个（用于涂抹表面）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 和面

将黑麦面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化好的酵母水倒入碗中，边倒边搅拌，使面形成絮状。最后，用手揉成光滑的面团。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团，面团表面光滑有弹性。

4. 面团发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，盖上一层保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的2倍大，大约需要1-2小时。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后分割成6个小面团，每个大约80g。

6. 形成面包形状

将每个小面团揉圆，用手掌轻轻压扁，然后用手指在面团中间压一个小洞，形成面包的形状。

7. 二次发酵

将面包放在烤盘上，盖上保鲜膜，放在温暖处进行二次发酵，大约30分钟。

8. 预热烤箱

烤箱预热至180°C。

9. 涂抹蛋液

在二次发酵好的面包表面刷上一层鸡蛋液。

10. 烤制

将面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面金黄。

11. 取出

将烤好的面包取出，放在架上晾凉。

注意事项

• 酵母要选择活性干酵母，不要用老酵母。
• 和面时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 面团发酵时间要根据室内温度来调整。
• 分割面团时，要尽量均匀。
• 烤制时间根据面包大小和烤箱火力调整。

总结

小越黑麦面包的制作并不复杂，只要你按照步骤一步步来，就能烤出美味的黑麦面包。自己动手，享受烘焙的乐趣，也是一种生活态度。希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的黑麦面包。