小美黑麦吐司制作视频教程：在家轻松享受烘焙乐趣

黑麦吐司，那浓郁的麦香味，搭配一杯香浓的咖啡，简直是早晨醒脑的神器。今天，我就来给大家分享一款小美黑麦吐司的制作教程，跟着这个视频一步步来，你也能轻松在家做出美味的黑麦吐司。

准备工作

在开始之前，我们需要准备以下材料：

制作步骤

步骤一：面团制作

1. 将高筋面粉、黑麦面粉、细砂糖、盐和酵母放入一个大碗中。
2. 加入温水，用手揉搓成絮状。
3. 揉至表面光滑，形成面团。
4. 加入软化的黄油，继续揉搓，直到面团吸收黄油，表面光滑。

步骤二：发酵

1. 将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上保鲜膜。
2. 在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍大。
3. 注意：发酵时间受环境温度影响，大约需要1-2小时。

步骤三：分割与松弛

1. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每份约70g。
3. 取一份面团，搓成圆形，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤四：整形

1. 松弛好的面团，用手指轻轻按扁。
2. 从一端卷起，捏紧封口。
3. 将卷好的面团放入吐司模具中，依次完成所有面团。

步骤五：二次发酵

1. 将装有面团的吐司模具放入烤箱中，进行二次发酵。
2. 发酵至面团顶部与模具顶部相平，大约需要30分钟。

步骤六：烘烤

1. 预热烤箱至180℃。
2. 将发酵好的吐司放入烤箱中层，烘烤约30分钟。
3. 烤至表面金黄，即可取出。

步骤七：脱模与冷却

1. 烤好的吐司取出，放在冷却架上冷却。
2. 待吐司完全冷却后，即可切片享用。

小贴士

1. 面粉选择：选择高筋面粉和黑麦面粉，黑麦面粉比例不宜过多，以免口感过于粗糙。
2. 水温控制：使用温水发酵，水温不宜过高，以免杀死酵母。
3. 发酵时间：发酵时间受环境温度影响，如室内温度较高，发酵时间会缩短。
4. 烘烤温度：烤箱温度根据实际情况调整，以免烤焦或烤不熟。

通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的黑麦吐司。在家享受烘焙的乐趣，从这款小美黑麦吐司开始吧！