小米黑麦饼制作方法分享

嘿，烘焙爱好者们，今天要给大家分享一款简单又美味的家常小点心——小米黑麦饼。这款饼干融合了小米的香糯和黑麦的醇厚，口感独特，营养丰富。下面，就让我这个烘焙新手，带你一步步走进小米黑麦饼的世界吧！

一、小米黑麦饼的材料准备

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：50克
• 小米面：50克
• 细砂糖：30克
• 黄油：50克
• 鸡蛋：1个
• 牛奶：50毫升
• 泡打粉：2克
• 盐：1克

二、小米黑麦饼的制作步骤

1. 酥油混合

首先，将黄油室温软化，然后加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至呈现蓬松的状态。

2. 加入鸡蛋和牛奶

接着，分次加入鸡蛋和牛奶，每次加入后都要搅拌均匀，直到混合物变得顺滑。

3. 混合面粉

将高筋面粉、黑麦面粉、小米面、泡打粉和盐混合均匀，然后倒入黄油混合物中。

4. 搅拌成面团

用刮刀将混合物翻拌均匀，直到形成面团。如果面团过于粘手，可以适当加入一些面粉调整。

5. 面团松弛

将面团揉搓成光滑的状态后，盖上保鲜膜，放置在室温下松弛30分钟。

6. 分割面团

将松弛好的面团分割成若干等份，每份约20克。

7. 搓圆压扁

将分割好的面团搓圆，然后压扁成饼状。

8. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，放入烤盘，准备烘烤。

9. 烘烤

将压扁好的饼干放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到饼干表面呈现出金黄色。

10. 取出冷却

将烤好的饼干取出，放在架子上冷却。

三、小米黑麦饼的注意事项

1. 面粉选择：高筋面粉、黑麦面粉和小米面的比例可以根据个人口味调整。
2. 温度控制：烤箱温度不宜过高，以免饼干烤焦。
3. 面团松弛：面团松弛的时间不宜过长，以免面团发酵过度，影响口感。
4. 烘烤时间：烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免饼干烤焦或未熟。

四、小米黑麦饼的营养价值

小米黑麦饼富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

• 小米：富含B族维生素、膳食纤维、钙、铁等营养素，具有养胃、润肺、健脾的功效。
• 黑麦：含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素B族等营养素，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
• 面粉：提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养素，是人体能量的重要来源。

总之，小米黑麦饼是一款美味又营养的烘焙小点心，适合全家人享用。希望大家都能尝试制作，享受烘焙的乐趣！