小烤箱黑麦面包做法步骤图解

嘿，烘焙新手们！今天要给大家分享的是一款简单又美味的黑麦面包做法，用小烤箱就能轻松完成。黑麦面包不仅口感独特，富含纤维，而且制作起来也不复杂。下面，就让我带你一步步走进黑麦面包的世界吧！

准备材料

在开始之前，我们先来看看需要准备哪些材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 温水：200毫升
• 糖：30克
• 盐：5克
• 无盐黄油：30克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克干酵母放入一个小碗中，加入少量温水，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将溶解好的酵母水慢慢倒入碗中，边倒边搅拌。

3. 加入黄油

待面团开始形成，加入软化的无盐黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1小时。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成两等份。

6. 形成面包形状

将分割好的面团分别揉圆，然后用擀面杖擀成椭圆形，从短边卷起，捏紧封口。

7. 面包塑形

将卷好的面团放入烤盘上，用手轻轻按压，使其成为圆饼状。

8. 二次发酵

再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

9. 预热烤箱

在二次发酵的同时，预热烤箱至180°C。

10. 面包烘烤

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟，直至表面呈金黄色。

11. 面包出炉

面包烘烤完成后，取出放在架子上晾凉。

小贴士

• 发酵时间受温度和湿度影响，请根据实际情况调整。
• 为了让面包更加酥脆，可以在面包表面刷一层蛋液。
• 如果没有烤箱，也可以用蒸锅代替，将面包放在蒸笼中蒸制。

结语

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的黑麦面包了。这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，是早餐或下午茶的好选择。希望这篇文章能帮助你成功制作出美味的黑麦面包，享受烘焙的乐趣！