家庭黑麦葛粉挂面，视频教学让你动手做！

家庭黑麦葛粉挂面，视频教学让你动手做！

黑麦葛粉挂面，听起来是不是有点陌生？其实，这是一种结合了传统面食工艺和健康营养的新型食品。今天，就让我来带你走进黑麦葛粉挂面的世界，手把手教你如何在家制作这美味又健康的面食。

一、黑麦葛粉挂面的营养价值

黑麦和葛粉都是营养价值极高的食材。黑麦含有丰富的膳食纤维、蛋白质、B族维生素等营养成分，有助于消化、降血脂、降血糖等。葛粉则富含氨基酸、矿物质、膳食纤维等，具有清热解毒、降血压、降血糖等功效。黑麦葛粉挂面将两者的优点结合，既美味又健康。

二、制作黑麦葛粉挂面的工具与材料

工具：

1. 搅拌碗
2. 面板
3. 面粉筛
4. 擀面杖
5. 切面刀

材料：

1. 黑麦粉 500克
2. 葛粉 100克
3. 温水 适量
4. 盐 适量
5. 食用油 适量

三、制作步骤

1. 面团揉制

将黑麦粉、葛粉、盐混合均匀，加入温水，揉成光滑的面团。这个过程需要耐心，确保面团揉至表面光滑，无干粉。

2. 面团醒发

将揉好的面团放在案板上，盖上湿布，醒发30分钟。醒发可以让面团更有弹性，便于后续操作。

3. 擀面

将醒发好的面团搓成长条，用擀面杖擀成薄片。擀面时，可以适当撒上一些面粉，防止粘面。

4. 切面

将擀好的面片切成条状，宽度根据个人喜好调整。切面时，可以用切面刀或筷子辅助。

5. 拉面

将切好的面条拉长，这个过程需要一定的技巧。可以先将面条拉长，然后用手轻轻抖动，使面条更加均匀。

6. 煮面

在锅中加入足够的水，水开后放入面条，煮至面条浮起，捞出过冷水，沥干水分。

7. 调味

根据个人口味，可以加入适量的食用油、酱油、醋等调料，搅拌均匀即可。

四、制作技巧

1. 揉面技巧：揉面时，要用力均匀，避免面团出现气泡。
2. 醒发时间：醒发时间不宜过长，以免面团过于松弛，影响口感。
3. 擀面技巧：擀面时，要尽量擀薄，以便面条更加劲道。
4. 拉面技巧：拉面时，要用力均匀，避免面条出现粗细不均的情况。

五、黑麦葛粉挂面的搭配

黑麦葛粉挂面可以搭配各种食材，如肉类、蔬菜、豆制品等。以下是一些搭配建议：

• 肉类搭配：红烧肉、牛肉、鸡肉等。
• 蔬菜搭配：豆芽、青菜、蘑菇等。
• 豆制品搭配：豆腐、豆皮、豆干等。

六、总结

黑麦葛粉挂面是一种营养丰富、口感劲道的面食。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的黑麦葛粉挂面。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！