家庭黑麦芥麦面做法视频教程

家庭黑麦芥麦面做法视频教程

嘿，朋友们，今天我要和大家分享一个简单又美味的家常菜——黑麦芥麦面。黑麦芥麦面不仅口感独特，而且富含营养，非常适合追求健康生活的你。下面，我就来给大家一步步讲解如何在家制作这道美味的黑麦芥麦面。

一、材料准备

在开始制作黑麦芥麦面之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 芥麦粉：50克
• 温水：适量
• 盐：适量
• 酵母：5克
• 芥末油：适量
• 生抽：适量
• 醋：适量
• 蒜末：适量
• 香菜：适量

二、制作步骤

1. 和面

1. 将黑麦面粉和芥麦粉混合在一起。
2. 加入适量的温水，边加水边搅拌，直至面呈絮状。
3. 揉成面团后，加入酵母和盐，继续揉至面团光滑有弹性。
4. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍。

2. 擀面

1. 将发酵好的面团取出，揉搓排气。
2. 将面团分割成小块，搓成圆形。
3. 将每个面团擀成薄片，厚度约为0.5厘米。

3. 切面

1. 将擀好的面片卷起，切成细条。
2. 将切好的面条抖散，防止粘连。

4. 煮面

1. 锅中加水烧开，加入适量的盐。
2. 将切好的面条放入锅中，煮至熟透，捞出过冷水。

5. 调味

1. 将煮熟的面条放入碗中。
2. 加入适量的芥末油、生抽、醋、蒜末和香菜，拌匀即可。

三、小贴士

1. 发酵时间可以根据季节和室温进行调整，一般需要1-2小时。
2. 面团不宜太硬，以免擀面时断裂。
3. 切面时可以准备一个漏网，方便抖散面条。
4. 煮面时加入适量的盐可以增加面的口感。

四、总结

制作黑麦芥麦面并不复杂，只要按照以上步骤操作，相信你也能在家做出美味的黑麦芥麦面。这道面不仅口感独特，而且富含营养，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望这篇教程能对你有所帮助，祝大家做菜愉快！