家庭黑麦肉桂卷制作教程视频

黑麦肉桂卷，这名字听起来就让人垂涎欲滴，既有着黑麦的麦香，又有肉桂的甜香，简直是早餐或下午茶的完美选择。今天，我就来给大家分享一个家庭黑麦肉桂卷的制作教程视频，让这个美味的早餐变得触手可及。

材料准备

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：300克
• 高筋面粉：150克
• 细砂糖：60克
• 黄油：60克
• 酵母：6克
• 盐：3克
• 牛奶：200毫升
• 肉桂粉：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，我们将酵母放入一个干净的碗中，倒入少量的温水，轻轻搅拌均匀，让酵母开始活化。这个步骤大约需要5分钟左右。

2. 面团揉制

在酵母活化的时候，我们可以开始准备面团。将黑麦面粉、高筋面粉、细砂糖、黄油、盐和牛奶倒入一个大碗中，用筷子搅拌成絮状。

然后，用手揉成一个光滑的面团。这个过程中可能需要5-10分钟，直到面团变得光滑、有弹性。

3. 酵母加入面团

将活化的酵母加入面团中，继续揉至面团表面光滑，大约需要10分钟左右。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个干净的盆中，用湿布盖住，放在温暖的地方发酵。发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。

5. 搭配馅料

在面团发酵的同时，我们可以准备肉桂馅料。将肉桂粉与细砂糖混合均匀，备用。

6. 面团分割

发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成10个小面团。

7. 面团整形

将每个小面团揉圆，擀成圆饼，包入适量的肉桂馅料，捏紧收口，然后搓成长条。

8. 装盘发酵

将搓好的面卷放入烤盘中，间隔一定的距离，再次发酵，大约需要30分钟。

9. 烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的面卷放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面金黄。

10. 完成啦！

烤好的黑麦肉桂卷就可以出锅了，趁热享用，满口都是肉桂的甜香和黑麦的麦香，简直是美味无比。

小贴士

• 酵母活化时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 面团揉制时，力度要适中，以免破坏面筋。
• 发酵过程中，保持面团湿润，以免面团干燥。
• 烤制时，注意观察，以免烤糊。

通过这个视频，你可以在家中轻松制作出美味的黑麦肉桂卷，享受健康美味的早餐。快来试试吧！