家庭自制黑麦荞麦挂面视频教程

家庭自制黑麦荞麦挂面视频教程

嘿，亲爱的面食爱好者们，今天我要分享的是一种健康美味的家庭自制挂面——黑麦荞麦挂面。这种面食不仅营养丰富，而且制作起来也不难，只需一点点时间和耐心。接下来，我会一步步地教你们如何制作，让你在家就能享受到手工挂面的美味。

准备材料

首先，我们来准备一下所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 荞麦面粉：250克
• 温水：适量
• 盐：少许
• 鸡蛋：1个（可选，用于增加面的弹性）

制作步骤

1. 面团揉制

将黑麦面粉和荞麦面粉混合在一起，然后逐渐加入温水，边加边搅拌。如果使用鸡蛋，可以先打散加入，再逐步加入面粉。揉成一个光滑的面团后，盖上湿布，静置30分钟。

2. 分割面团

将面团分割成若干小剂子，大小根据个人喜好而定。用手掌压扁每个小剂子，然后擀成厚度适中的面皮。

3. 切割面条

将擀好的面皮卷起，用刀切成细长的面条。如果刀工不佳，可以用擀面杖辅助切割。

4. 蒸煮

将切好的面条放入蒸锅中，水开后蒸大约5-8分钟，根据面条的厚度调整时间。蒸好后，捞出晾凉。

5. 包装与保存

将晾凉的面条用食品袋或保鲜膜包好，放入密封容器中保存。如果短时间内食用，放在室温下即可；如果长时间保存，建议放入冰箱冷藏。

小贴士

• 制作黑麦荞麦挂面时，面粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢口感更劲道的可以增加黑麦面粉的比例。
• 面团揉制时，不要过度用力，以免面团太紧实影响面条的口感。
• 切割面条时，刀口要保持干净，这样可以保证面条的均匀。
• 蒸煮面条的时间要根据面条的厚度来调整，以免煮过头或者没煮熟。

总结

家庭自制黑麦荞麦挂面不仅简单易学，而且能够享受到新鲜健康的美味。在忙碌的生活中，自己动手制作一份美味的面食，也是一种不错的放松方式。希望这篇教程能够帮助你在家也能做出美味的黑麦荞麦挂面。祝你烹饪愉快！