家庭自制燕麦黑麦吐司方法分享

家庭自制燕麦黑麦吐司方法分享

家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。今天，就让我来分享一款简单又美味的家庭自制燕麦黑麦吐司的做法，让你的早餐更加健康、美味。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：100克
• 燕麦片：50克
• 干酵母：5克
• 温水：约150毫升
• 糖：30克
• 盐：3克
• 无盐黄油：30克
• 鸡蛋：1个（约50克）

制作步骤

1. 酵母活化：将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合干料：将高筋面粉、黑麦面粉、燕麦片、糖和盐混合均匀。

3. 加入酵母水：将溶解的酵母水倒入混合好的干料中，边倒边搅拌，直至形成面团。

4. 揉面：将面团放在案板上，揉至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

5. 加入黄油：将黄油切成小块，加入面团中，继续揉面，直至黄油完全被面团吸收。

6. 发酵：将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍左右，大约需要1小时。

7. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成6等份。

8. 整形：将每份面团揉圆，放在烤盘上，用手指轻轻按压成圆饼状。

9. 二次发酵：将整形好的面团放入烤箱中，进行二次发酵，大约需要30分钟。

10. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

11. 刷蛋液：在二次发酵好的面团上刷上一层薄薄的蛋液。

12. 烘烤：将面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团揉至表面光滑、有弹性即可，不宜过度揉搓。
• 燕麦片可以提前用温水泡软，这样更容易混合进面团中。
• 烤箱温度和时间根据实际情况调整，以避免烤焦。

总结

这款燕麦黑麦吐司不仅口感丰富，而且富含膳食纤维，对身体健康大有裨益。通过自己动手制作，你还可以根据自己的口味调整配方，让这款吐司成为你家的特色早餐。希望你能喜欢这个简单的家庭自制燕麦黑麦吐司的做法，享受每一个美好的早晨。