家庭自制手擀黑麦荞麦面秘诀

家庭自制手擀黑麦荞麦面秘诀

手擀面，那是一种家的味道，一种传统的味道。今天，我就来分享一份家庭自制手擀黑麦荞麦面的秘诀，让这个家的味道在你的手中延续。

黑麦荞麦面介绍

黑麦荞麦面是一种非常健康的全麦面食，富含膳食纤维、维生素和矿物质，对于追求健康饮食的朋友们来说是个不错的选择。

准备材料

制作步骤

步骤一：和面

1. 将黑麦面粉和荞麦面粉混合均匀。
2. 逐渐加入温水，一边加一边搅拌，直到形成面团。
3. 在案板上撒少许面粉，将面团放在上面，用手揉搓至面团表面光滑有弹性。
4. 覆盖保鲜膜，让面团醒发20分钟。

步骤二：擀面

1. 将醒好的面团揉搓成长条状。
2. 将长条切成小剂子。
3. 每个剂子揉搓成圆形，用擀面杖擀成厚度均匀的面皮。

步骤三：煮面

1. 在锅中加入足量清水，水开后放入面皮。
2. 煮至面皮浮起，再用筷子挑起检查面熟。
3. 将煮好的面条捞出，过一遍冷水，沥干水分。

小贴士

• 和面时水温不宜过高，以免面团太软不易擀开。
• 面团醒发的时间不宜过长，以免面团太硬难以擀开。
• 擀面时力度要均匀，以免面皮厚薄不一。

美食搭配

手擀黑麦荞麦面可以搭配各种菜肴，如番茄鸡蛋、红烧肉、酸菜鱼等，都是非常不错的选择。

结语

手擀黑麦荞麦面是一道简单又美味的家常面食，通过自己动手制作，不仅能品尝到地道的家的味道，还能锻炼自己的厨艺。希望这份家庭自制手擀黑麦荞麦面的秘诀能对你们有所帮助，祝你们制作成功，享受美食时光！