家庭自制厚切黑麦面包，视频教程？

家庭自制厚切黑麦面包，视频教程大揭秘！

嘿，烘焙爱好者们！今天要和大家分享一个超级实用的技能——如何在家自制厚切黑麦面包。这款面包不仅口感丰富，而且健康美味，简直是早餐、下午茶或是晚餐的绝佳选择。下面，就让我们一起走进黑麦面包的世界，看看如何用简单的材料和步骤，做出令人垂涎的厚切黑麦面包吧！

一、制作厚切黑麦面包前的准备

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料和工具：

材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 温水：400毫升
• 干酵母：7克
• 糖：50克
• 盐：10克
• 无盐黄油：50克

工具：

• 搅拌碗
• 搅拌勺
• 面包模具
• 擀面杖
• 烤箱

二、厚切黑麦面包制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其活化。
2. 活化好的酵母水会有气泡产生，证明酵母已经活化。

步骤二：混合材料

1. 在搅拌碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、糖和盐混合均匀。
2. 将活化的酵母水倒入混合好的面粉中，用手揉成面团。
3. 揉至面团表面光滑，有弹性。

步骤三：加入黄油

1. 将黄油切成小块，加入面团中。
2. 继续揉面，直到黄油完全被面团吸收。

步骤四：第一次发酵

1. 将面团放入抹油的碗中，盖上面包布，放在温暖处发酵。
2. 发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

步骤五：分割和整形

1. 将发酵好的面团取出，分割成两份。
2. 每份面团揉圆，擀成厚度约为3厘米的长方形面片。
3. 从一端卷起，卷成圆柱形。

步骤六：第二次发酵

1. 将卷好的面团放入面包模具中。
2. 再次覆盖上面包布，放在温暖处发酵。
3. 发酵至模具的高度，大约需要1-2小时。

步骤七：预热烤箱

1. 面包发酵好后，预热烤箱至180℃。

步骤八：烘烤

1. 将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直至表面呈金黄色。

步骤九：取出和冷却

1. 烤好的面包取出，放在架子上冷却。

三、厚切黑麦面包的保存与食用

保存：

• 将冷却后的面包用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，可保存3-5天。

食用：

• 黑麦面包可搭配各种食材食用，如黄油、果酱、火腿、芝士等。
• 也可切片烤制，作为三明治的底料。

四、小贴士

• 在揉面过程中，如面团太干，可适量加入温水。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烘烤过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。

希望这份厚切黑麦面包的制作教程能帮助你在家轻松享受到美味的面包时光。祝大家烘焙愉快！