家庭简易版：黑麦面包与鸡肉肠制作步骤
黑麦面包制作步骤
黑麦面包，口感独特，营养丰富，是家庭烘焙的好选择。下面，我将分享一份简易版黑麦面包的制作步骤。
材料准备
- 黑麦面粉：500克
- 高筋面粉：150克
- 酵母：5克
- 温水：300毫升
- 盐：5克
- 糖：30克
- 橄榄油：20克
制作步骤
- 酵母活化：将温水加热至35-40℃，倒入酵母，静置5分钟，使其充分溶解。
- 混合面粉：将黑麦面粉和高筋面粉混合均匀。
- 加入酵母水：将酵母水倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，形成絮状物。
- 揉面：将面团揉至表面光滑，有弹性，大约需要10-15分钟。
- 加糖、盐和橄榄油：在面团揉至表面光滑后，加入糖、盐和橄榄油，继续揉面至完全吸收。
- 发酵：将面团放入涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。
- 整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成小面团，滚圆。
- 二次发酵：将小面团放入涂有油的烤盘中，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。
- 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
- 烘烤：将二次发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，直至表面呈金黄色。
鸡肉肠制作步骤
鸡肉肠，口感鲜美，制作简单，是家庭美食的好选择。下面，我将分享一份简易版鸡肉肠的制作步骤。
材料准备
- 鸡肉：500克
- 猪肉：250克
- 面包糠：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 葱姜水：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 准备肉馅：将鸡肉和猪肉剁成肉馅，加入葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
- 腌制：将肉馅放入冰箱中腌制30分钟，让肉馅更加入味。
- 灌肠：将腌制好的肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满，以免肠衣破裂。
- 晾干：将灌好的肠挂在通风处晾干，大约需要1-2小时。
- 油炸：将晾干的鸡肉肠放入油锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。
小贴士
- 制作黑麦面包时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
- 面团揉至表面光滑、有弹性是关键。
- 鸡肉肠制作过程中，注意控制火候，以免炸糊。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的黑麦面包和鸡肉肠。享受美食的同时，也增添了家庭生活的乐趣。祝您制作愉快！
