家庭版黑麦饼干制作步骤，让家里也飘满烘焙的香气

黑麦饼干，一种散发着浓郁麦香的小点心，口感酥脆，回味无穷。今天，就让我们一起动手，制作这款家庭版黑麦饼干，让家里也飘满烘焙的香气。

准备材料

在开始之前，我们先准备好所需的材料：

• 黑麦面粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 无盐黄油 100克
• 糖粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 5克
• 肉桂粉 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 蔓越莓干 50克

制作步骤

步骤一：黄油软化

将无盐黄油从冰箱取出，放在室温下软化至可以用手指轻轻按压出凹痕的状态。

步骤二：混合面粉

将黑麦面粉、高筋面粉、泡打粉、肉桂粉和盐混合均匀，过筛一次，确保没有面粉结块。

步骤三：搅拌黄油和糖粉

将软化的黄油和糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌至黄油颜色变浅，体积增大。

步骤四：加入鸡蛋

将鸡蛋打散，分次加入黄油混合物中，每次加入后都要搅拌均匀。

步骤五：混合干性材料

将混合好的干性材料加入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀。

步骤六：加入蔓越莓干

将蔓越莓干加入面糊中，轻轻翻拌，确保蔓越莓干均匀分布在饼干面团中。

步骤七：整形

将面团放在案板上，用刮刀分割成均匀的小块，每个约20克重。

步骤八：烘烤

预热烤箱至175摄氏度，将饼干面团放入烤盘，烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。

步骤九：取出和冷却

将烤好的饼干取出，放在架子上冷却至室温。

注意事项

• 在混合面粉时，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。
• 黄油需要充分软化，否则会影响饼干的口感。
• 饼干烘烤时，注意观察，以免烤焦。
• 饼干冷却后，密封保存，可以延长保质期。

烘焙小贴士

• 如果喜欢更酥脆的口感，可以在饼干面团中加入适量的杏仁粉。
• 可以根据个人口味，在饼干面团中加入其他果干，如核桃仁、葡萄干等。
• 如果想要饼干更香，可以在烤箱预热时，将一个苹果切片，放入烤箱中一起烤，这样饼干会吸收苹果的香气。

结语

黑麦饼干虽然制作起来有些步骤，但过程并不复杂。通过自己的双手，制作出美味的小点心，不仅是一种乐趣，更是对生活的热爱。快快行动起来，一起享受烘焙的乐趣吧！