家庭版黑麦饼卷做法分享

黑麦饼卷，这种看似高大上的美食，其实在家也能轻松制作。今天，就让我来和大家分享一下如何制作家庭版黑麦饼卷，让你的餐桌也飘满香气。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 酵母 3克
• 温水 120毫升
• 糖 30克
• 盐 2克
• 无盐黄油 20克
• 番茄酱 适量
• 羊肉馅 100克
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后将活化的酵母水倒入碗中，边倒边搅拌，形成絮状物。接着，用手揉搓面团，直到面团表面光滑、有弹性。将无盐黄油切成小块，加入面团中，继续揉搓，直至黄油完全融入面团。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

4. 准备馅料

将羊肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀，制成馅料。

5. 面团分割

将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气。然后，将面团分割成10个小剂子。

6. 擀面制作饼皮

取一个面团，用手按压成圆饼状，然后用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的圆饼。

7. 包馅

在饼皮中央放入适量的馅料，然后用手指捏紧边缘，将馅料包裹起来，形成饼卷。

8. 烙制

将饼卷放入预热至180度的烤箱中，烘烤约15分钟，直到饼皮呈金黄色。

9. 搭配番茄酱食用

烤好的黑麦饼卷，搭配番茄酱食用，口感更加美味。

注意事项

1. 酵母要充分活化，否则面团发酵效果不佳。
2. 面团揉制时要充分揉搓，使面团表面光滑、有弹性。
3. 发酵时间要根据面团实际情况调整，以免过度发酵。
4. 饼皮擀制时厚度要均匀，以免烘烤时饼皮不熟或过熟。
5. 烘烤时间要根据实际情况调整，以免烤焦。

黑麦饼卷，简单易学，口感独特。快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友都品尝到这份美味佳肴！