家庭版黑麦蓝莓贝果的制作方法

家庭版黑麦蓝莓贝果的制作方法

引言

黑麦蓝莓贝果，这款口感酥脆、馅料丰富的面包，在咖啡店中总是备受喜爱。今天，就让我们一起动手，在家制作这款美味的黑麦蓝莓贝果，享受那份属于自己的烘焙乐趣。

准备材料

制作步骤

1. 酵母活化

1. 将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 加入糖，搅拌均匀。

2. 和面

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖混合均匀。
2. 将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。
3. 加入少许植物油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 发酵

1. 将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，直至体积膨胀至原来的2倍左右，大约需要1-2小时。

4. 分割与整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每份揉成小圆球。
3. 用手指在圆球中间戳一个小洞，拉大洞口，形成贝果形状。

5. 涂抹蓝莓干

1. 将贝果洞口涂抹上鸡蛋液。
2. 将蓝莓干均匀地撒在贝果表面。

6. 烤制

1. 预热烤箱至200℃。
2. 将贝果放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面金黄。

小贴士

• 在和面过程中，可以根据实际情况适量调整水量，以保持面团湿润。
• 发酵过程中，注意保持环境温度，避免面团受凉。
• 烤制过程中，注意观察贝果颜色，避免烤焦。

结语

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的黑麦蓝莓贝果了。这款面包不仅口感酥脆，而且营养丰富，是早餐或下午茶的好选择。赶快动手试试吧，相信你会爱上这份烘焙的乐趣！