家庭版黑麦荞麦面饼，视频教程教你做

家庭版黑麦荞麦面饼，视频教程教你做

黑麦荞麦面饼，听起来是不是有点高大上？其实，它是一种健康又美味的家常食品。今天，就让我来带你走进厨房，用视频教程的方式，一步步教你如何制作家庭版黑麦荞麦面饼。

准备材料

首先，我们来准备一下制作黑麦荞麦面饼所需的材料：

• 面粉：黑麦面粉200克，荞麦面粉100克
• 酵母：3克
• 温水：约300毫升
• 盐：2克
• 白糖：10克
• 橄榄油：适量

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将温水加热至35-40度，不宜过热，以免杀死酵母。
2. 将酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

步骤二：混合面粉

1. 在一个大碗中，将黑麦面粉和荞麦面粉混合均匀。
2. 加入白糖和盐，搅拌均匀。

步骤三：加入酵母水

1. 将活化的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌。
2. 搅拌至面粉成团，但不要过度搅拌，以免面团变得太硬。

步骤四：揉面

1. 将面团从碗中取出，放在撒有少许面粉的案板上。
2. 揉面5-10分钟，直至面团光滑、有弹性。

步骤五：发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上一块湿布或保鲜膜。
2. 将碗放在温暖的地方，发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

步骤六：分割和整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成等份，每份揉成圆球状。
3. 将圆球状的面团压扁，用手指在中间戳一个洞，形成中间薄、边缘厚的圆饼。

步骤七：二次发酵

1. 将整形好的面饼放在撒有少许面粉的烤盘上。
2. 再次覆盖湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

步骤八：烤制

1. 预热烤箱至200度。
2. 将发酵好的面饼放入烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色。

视频教程

为了更直观地展示整个制作过程，我制作了一个视频教程，以下是视频链接：

点击这里观看家庭版黑麦荞麦面饼制作视频

注意事项

1. 酵母的活化非常重要，一定要确保酵母充分溶解在温水中。
2. 面团不要揉得太久，以免变得太硬，影响口感。
3. 发酵过程中，要保持面团湿润，避免面团干裂。

结语

家庭版黑麦荞麦面饼，不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对身体健康大有裨益。学会这道家常面食的制作方法，让你在家就能享受到健康美味的早餐。快来试试吧，相信你会爱上它的！