家庭版黑麦荞麦面包做法分享

家庭版黑麦荞麦面包做法分享

黑麦荞麦面包，听起来是不是有点高大上？其实，在家自己动手做，一点也不难。今天，就让我来分享这款面包的做法，让你也能在家享受新鲜出炉的面包香气。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 荞麦面粉：200克
• 高筋面粉：300克
• 酵母：5克
• 温水：约300毫升
• 盐：5克
• 糖：50克
• 橄榄油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 混合干料

在一个大碗中，将黑麦面粉、荞麦面粉和高筋面粉混合均匀。

3. 加入酵母水

将溶解好的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，同时加入糖和盐。

4. 搅拌成面团

用手揉面，直到面团表面光滑有弹性。如果面团太干，可以适量加入一些温水。

5. 添加橄榄油

在面团表面涂上一层橄榄油，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。

6. 发酵

面团发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。

8. 搓圆

将每个小面团搓成圆形。

9. 面包造型

将搓好的面团放入烤盘，可以轻轻按压，让面团形成面包的形状。

10. 二次发酵

将面包放入烤箱中，进行二次发酵，大约需要30分钟。

11. 烤制

烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团变干。
• 发酵时间根据温度和湿度不同，可能会有所差异。
• 烤制时间根据面包大小和烤箱温度调整。

结语

黑麦荞麦面包不仅口感独特，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。在家自己动手做，不仅能享受新鲜出炉的面包，还能感受到烘焙的乐趣。希望这篇分享能帮助你成功制作出美味的黑麦荞麦面包。下次，不妨尝试加入一些自己喜欢的食材，让面包更加多样化。烘焙，从家开始，让我们一起享受这份甜蜜的时光吧！