家庭版黑麦南瓜大包子做法分享！

包子，作为一种传统的中国面食，早已深入人心。今天，我要和大家分享一款特别的家常菜——黑麦南瓜大包子。黑麦南瓜不仅口感独特，而且富含营养，搭配上黑麦面粉，做出来的包子皮更加香脆可口。下面，就让我来一步步教你如何制作这款美味的家庭版黑麦南瓜大包子。

黑麦南瓜大包子材料准备

首先，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 南瓜：1个（约500克）
• 酵母：5克
• 温水：250毫升
• 糖：30克
• 食用油：适量
• 猪肉馅：300克
• 大葱：1根
• 姜末：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

黑麦南瓜大包子制作步骤

1. 准备南瓜馅

（1）南瓜去皮切块

将南瓜洗净，去皮去籽，切成小块。

（2）蒸南瓜

将南瓜块放入蒸锅中，蒸至熟透，用筷子能轻松扎透即可。

（3）捣碎南瓜

将蒸熟的南瓜块用勺子捣成泥。

（4）调味

在南瓜泥中加入适量的糖、盐和食用油，搅拌均匀。

2. 发酵面团

（1）和面

将黑麦面粉放入盆中，加入温水、酵母和糖，揉成光滑的面团。

（2）发酵

将面团放入盆中，覆盖湿布，放在温暖处发酵至体积膨胀2倍左右。

3. 准备肉馅

（1）剁馅

将猪肉馅放入碗中，加入大葱、姜末、生抽、老抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 包包子

（1）分割面团

将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆皮。

（2）包馅

将南瓜馅放入圆皮中间，包成包子形状。

（3）醒发

将包好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发20分钟。

5. 蒸包子

（1）水开上锅

待锅中的水开后，将包子放入锅中，大火蒸15分钟。

（2）焖3分钟

蒸好后，不要立即开盖，焖3分钟，使包子更加松软。

小贴士

1. 南瓜蒸的时间不宜过长，以免过烂。
2. 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母失活。
3. 包子蒸制时，水开后上锅，否则包子容易塌陷。
4. 包子蒸好后，焖3分钟，可以使包子更加松软。

黑麦南瓜大包子，不仅美味可口，而且营养丰富。这款家常菜，适合家庭聚餐、节日宴请，或者作为早餐，都能让你吃得开心，吃得健康。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的黑麦南瓜大包子！