家庭版牛肉黑麦包，视频教学步骤

家庭版牛肉黑麦包，视频教学步骤

家人们，今天我要来教大家做一款美味又营养的家庭版牛肉黑麦包！这款面包外皮酥脆，内里松软，搭配香浓的牛肉馅，绝对能让你回味无穷。下面，就让我一步步带你们进入这个美味的制作过程吧！

准备材料

制作步骤

1. 面团制作

1.1 混合面粉：将高筋面粉和黑麦面粉倒入一个大碗中，混合均匀。

1.2 加入酵母：在面粉中撒上酵母，用筷子轻轻拌匀。

1.3 加入水和盐：慢慢倒入牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，使面粉吸水变软。

1.4 揉面：将面粉揉成光滑的面团，加入白糖和盐，继续揉至面团表面光滑有弹性。

1.5 加黄油：将黄油切成小块，揉入面团中，继续揉至面团表面光滑有弹性。

1.6 发酵：将面团放入一个大碗中，盖上面布，放置在温暖处发酵至原来体积的2倍大。

2. 牛肉馅制作

2.1 准备牛肉：将新鲜牛肉切成小块，用刀背轻轻拍松。

2.2 调味：将牛肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉、生抽和少量食用油，搅拌均匀。

2.3 腌制：将腌制好的牛肉放入冰箱中腌制1小时。

2.4 炒制：将腌制好的牛肉放入锅中，加入生姜和大蒜，翻炒至变色。

2.5 出锅：将炒好的牛肉馅盛出备用。

3. 面包制作

3.1 分割面团：将发酵好的面团取出，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。

3.2 包馅：将小剂子按扁，包入炒好的牛肉馅，捏紧封口。

3.3 整形：将包好的面团放在烤盘上，用手轻轻按压，使面团表面光滑。

3.4 二次发酵：将面包放入温暖处发酵至原来体积的1.5倍大。

3.5 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。

3.6 刷蛋液：在发酵好的面包上刷一层蛋液，撒上芝麻。

3.7 烘烤：将面包放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，至表面金黄色。

4. 美味享用

将烤好的牛肉黑麦包取出，放凉后切片，搭配一杯热牛奶，美味又营养的早餐就做好了！

小贴士

1. 发酵过程中，要注意保持面团湿润，避免面团变干。

2. 牛肉馅的制作过程中，可以加入适量的葱、姜、蒜等调味品，增加口感。

3. 烘烤过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。

4. 切面包时，可以用面包刀，这样切出的面包片更加整齐。

希望大家都能成功制作出美味的家庭版牛肉黑麦包，享受健康、美味的早餐时光！