家庭版牛肉黑麦包如何制作？

家庭版牛肉黑麦包的制作全攻略

家人们，今天要给大家分享一款超级受欢迎的家庭版牛肉黑麦包的制作方法。这款面包外皮酥脆，内里松软，再加上香浓的牛肉馅，简直是早餐、午餐或晚餐的绝佳选择。下面，就让我来一步步带你走进这款牛肉黑麦包的制作过程。

准备材料

在开始之前，我们需要准备以下材料：

• 面粉：高筋面粉250克，黑麦面粉50克
• 酵母：5克
• 温水：220毫升
• 盐：5克
• 糖：30克
• 鸡蛋：1个（打散备用）
• 黄油：20克
• 牛肉馅：200克（根据个人口味可适量增减）
• 黑胡椒：适量
• 洋葱：1个（切碎）
• 香葱：适量（切碎）
• 酱油：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 胡椒粉：适量
• 橄榄油：适量

制作步骤

1. 准备牛肉馅

首先，将牛肉馅放入碗中，加入切碎的洋葱、香葱、酱油、老抽、料酒、胡椒粉和适量的橄榄油，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 制作面团

将面粉、酵母、盐和糖放入一个大碗中，混合均匀。然后，慢慢加入温水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到形成絮状物。

接着，将面团放在案板上，用手揉成光滑的面团。加入打散的鸡蛋液和黄油，继续揉至面团表面光滑、有弹性。

将面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，发酵至原来体积的2倍大。

3. 分割面团

将发酵好的面团取出，排气，分割成6等份，每个面团揉圆后松弛10分钟。

4. 制作面包

取一个松弛好的面团，擀成圆形，放入适量腌制好的牛肉馅，然后将面团对折，捏紧边缘，形成半月形。

将面包放在铺有油布或烤盘上的烤盘上，覆盖保鲜膜，二次发酵至原来体积的1.5倍大。

5. 烤制面包

在面包表面刷上一层打散的鸡蛋液，撒上适量的黑胡椒。

将烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤约20分钟，至表面金黄色即可。

小贴士

• 面团发酵时间要根据室内温度和酵母活性进行调整。
• 牛肉馅可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、姜蒜粉等。
• 面包二次发酵时，注意保持面团表面湿润，以防干裂。
• 烤制过程中，注意观察面包颜色，防止烤焦。

家人们，这款家庭版牛肉黑麦包的制作过程并不复杂，只要按照以上步骤操作，相信你也能轻松制作出美味的牛肉黑麦包。快来试试吧，让家人朋友一起分享这份美味吧！