家庭版抹茶黑麦蛋糕做法

家人们，是不是有时候想吃点美味的蛋糕，但又不想出去买，或者外面卖的不合口味？今天就来教大家如何在家制作一款既健康又美味的抹茶黑麦蛋糕！这款蛋糕口感绵软，带有浓郁的抹茶香，是茶余饭后的好伴侣。下面，就让我们一起动手，开启烘焙之旅吧！

抹茶黑麦蛋糕材料

抹茶黑麦蛋糕做法

准备工作

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170°C（340°F）。
2. 准备模具：取一个直径约18厘米（7英寸）的圆形模具，涂上一层薄薄的植物油，撒上一些面粉，轻轻摇晃使面粉均匀覆盖模具底部，备用。

蛋白和蛋黄分离

1. 分离蛋白和蛋黄：将3个鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋抽将蛋白和蛋黄分离，蛋白放在另一个干净的碗中备用。
2. 打发蛋白：将蛋白放入无油无水的干净容器中，用电动打蛋器高速打发至蛋白体积膨胀，呈现湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白呈弯钩状。

面糊混合

1. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
2. 加入植物油和牛奶：继续打发过程中，分次加入植物油和牛奶，每次加入后都要搅拌均匀。
3. 加入面粉和抹茶粉：将中筋面粉、黑麦面粉和抹茶粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉。
4. 加入泡打粉和盐：筛入泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。

加入蛋白

1. 混合面糊和蛋白：取1/3的蛋白霜加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合后的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

烘焙

1. 倒入模具：将混合好的面糊倒入涂油的模具中，用刮刀刮平表面。
2. 烘焙：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有面糊粘附。

取出蛋糕

1. 取出蛋糕：将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上稍微冷却，然后脱模。
2. 完全冷却：将蛋糕放在室温下完全冷却，或者放入冰箱冷藏30分钟，以便更好地切割和享用。

抹茶黑麦蛋糕小贴士

• 抹茶粉可以用热水稍微冲泡，使其溶解得更均匀。
• 如果喜欢更浓郁的抹茶味，可以适当增加抹茶粉的用量。
• 烘焙时间根据个人烤箱的不同可能会有所差异，请根据实际情况调整。
• 如果蛋糕表面烤得有点焦，可以在烤箱上铺一层锡纸来避免。

现在，这款美味的抹茶黑麦蛋糕就完成啦！快邀请亲朋好友一起来品尝吧！下次再教大家其他的烘焙小技巧，敬请期待！🍪💖