家庭版快速黑麦面包做法

家，是温暖的港湾，而一炉飘香的面包，更是家的味道。今天，就让我来和大家分享一款家庭版快速黑麦面包的做法，让你轻松在家享受面包的香气。

准备材料

在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 白砂糖：50克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 混合面团

将高筋面粉、黑麦面粉、白砂糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。然后将活化的酵母水倒入碗中，用筷子搅拌成絮状。

3. 添加黄油

将50克无盐黄油切成小块，加入面团中，继续搅拌，直到面团表面光滑。

4. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

5. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。这个过程大约需要1小时。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

7. 搓圆

将每份面团搓成圆形，放在烤盘上。

8. 二次发酵

将烤盘放入烤箱中，烤箱预热至35℃，进行二次发酵，大约需要30分钟。

9. 预热烤箱

在二次发酵的同时，将烤箱预热至180℃。

10. 烘烤

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤大约20分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入一些温水。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烘烤时，注意观察面包颜色，避免烤焦。

总结

这款家庭版快速黑麦面包做法简单，口感香醇，营养丰富。希望这篇教程能帮助到大家，让家中的面包香气四溢。下次聚会，不妨试着做一炉黑麦面包，让亲朋好友一起分享这份家的味道吧！