家庭版全麦黑麦炸糕怎么做？

家庭版全麦黑麦炸糕制作攻略

炸糕，这个听起来就让人食欲大增的小吃，在家自己动手做，不仅卫生，还能享受到制作过程中的乐趣。今天，就让我来带你一步步走进全麦黑麦炸糕的世界，体验一下家常美食的滋味。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

• 全麦面粉：200克
• 黑麦面粉：100克
• 中筋面粉：100克
• 白糖：50克
• 酵母：5克
• 鸡蛋：1个
• 牛奶：100毫升
• 芝麻：适量
• 植物油：适量

制作步骤

1. 面团准备

(1) 将全麦面粉、黑麦面粉和中筋面粉混合均匀，加入白糖和酵母。

(2) 在面粉中加入打散的鸡蛋和牛奶，用手揉成光滑的面团。

(3) 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

2. 炸糕制作

(1) 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子。

(2) 取一个小剂子，用手压扁，放入芝麻，然后包起来，揉成圆球状。

(3) 锅中倒入足量植物油，烧至五成热，放入炸糕，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

小贴士

• 发酵时间受温度影响，可以根据实际情况调整。
• 炸糕不要炸得过于酥脆，以免口感过于油腻。
• 炸糕可以搭配各种调料食用，如甜面酱、辣椒酱等。

烹饪技巧

• 发酵：发酵是制作炸糕的关键步骤，发酵好的面团口感更佳。
• 分剂子：炸糕的大小要均匀，这样炸出来的炸糕才会更加美观。
• 炸制：炸糕要小火慢炸，以免外焦里生。

烹饪时间

• 发酵时间：1-2小时
• 炸制时间：约5分钟

健康小贴士

• 全麦黑麦面粉富含膳食纤维，有助于消化。
• 炸糕不宜过多食用，以免摄入过多油脂。

结语

全麦黑麦炸糕，不仅美味可口，而且营养丰富。在家自己动手做，既能享受制作过程中的乐趣，又能品尝到健康美味的美食。快来试试吧，相信你一定会爱上这个简单又美味的家常小吃！