家庭烤箱黑麦吐司，制作方法推荐

家庭烤箱黑麦吐司，制作方法推荐

家，是温暖的港湾，而家的味道，往往来自于那一炉炉飘香的烘焙。今天，就让我来和大家分享一款经典的家常烘焙——黑麦吐司的制作方法。黑麦吐司，因其独特的麦香和丰富的营养，成为了许多家庭早餐的首选。下面，就让我们一起走进黑麦吐司的世界，亲手制作一份属于自己的美味早餐。

黑麦吐司原料

• 高筋面粉：300克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 糖：40克
• 盐：5克
• 牛奶：200毫升
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 黄油：20克

黑麦吐司制作步骤

1. 酵母活化

• 将干酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母活化。

2. 面团揉制

• 将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入面包机内桶中，加入牛奶、鸡蛋，启动揉面程序，揉至面团表面光滑有弹性。

3. 黄油揉入

• 在面团揉至表面光滑后，加入黄油，继续揉至黄油完全融入面团中。

4. 发酵

• 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

5. 分割与整形

• 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成3等份，滚圆松弛15分钟。

• 将松弛好的面团擀成长条形，从一端卷起，卷紧，封口朝下放入吐司模具中。

6. 二次发酵

• 将模具放入烤箱，烤箱预热至38℃，放入一碗热水，进行二次发酵，约30分钟。

7. 烘烤

• 发酵好的面团表面刷上牛奶，撒上少许黑麦面粉，烤箱预热至180℃，放入面团，烘烤约30分钟，至表面金黄。

8. 出炉与切片

• 烤好的黑麦吐司取出，稍微晾凉后脱模，切片备用。

小贴士

• 制作黑麦吐司时，面团发酵时间较长，需耐心等待。
• 酵母不要直接加入面粉中，以免影响酵母活性。
• 黄油要等面团表面光滑后再加入，否则会影响面团质地。
• 烘烤时，烤箱内放入一碗热水，可以增加烤箱湿度，使吐司更加松软。

黑麦吐司的营养价值

黑麦吐司富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

• 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
• 蛋白质：有助于增强体质，提高免疫力。
• 维生素：有助于维持身体健康，增强抵抗力。
• 矿物质：有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。

黑麦吐司是一款健康美味的早餐选择，让我们一起动手，为家人带来营养与美味吧！