家庭烤箱黑麦吐司烘焙方法

家，总是与温暖的食物紧密相连。黑麦吐司，这款富含营养、口感独特的面包，成了许多人早餐的不二选择。今天，就让我来带你走进黑麦吐司的世界，教你在自家烤箱里，也能轻松烘焙出美味的黑麦吐司。

准备材料

主料

• 黑麦面粉：500g
• 高筋面粉：150g
• 酵母：7g
• 糖：50g
• 盐：5g
• 水：350ml

辅料

• 玉米油：30ml
• 水果干：适量
• 桂花蜜：适量（可选）

烘焙工具

• 家庭烤箱
• 不粘烤盘
• 烤箱手套
• 量杯、量勺
• 搅拌碗、刮刀

烘焙步骤

1. 酵母活化

1. 将酵母倒入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 如果使用干酵母，可直接将酵母放入面粉中，搅拌均匀。

2. 面团制作

1. 将面粉、糖、盐放入搅拌碗中，混合均匀。
2. 将酵母水、玉米油加入面粉中，用刮刀搅拌成絮状。
3. 手揉面团，直至面团表面光滑、有弹性。
4. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍。

3. 面团整形

1. 将发酵好的面团取出，揉搓排气。
2. 将面团分成均匀的小剂子，滚圆后松弛10分钟。

4. 面包整形

1. 将松弛好的面团擀成圆饼状。
2. 在面饼上撒上水果干、桂花蜜（可选）。
3. 将面饼卷起，捏紧封口，卷成橄榄形。
4. 将面包放在不粘烤盘上，二次发酵至体积膨胀至原来的2倍。

5. 烘焙

1. 预热烤箱至180℃。
2. 将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤30分钟左右，表面呈金黄色即可。

注意事项

1. 面团发酵时间受温度、湿度等因素影响，请根据实际情况调整。
2. 面团揉至表面光滑、有弹性时，表示面团已经揉好。
3. 烤箱温度、时间请根据自家烤箱实际情况调整。
4. 面包二次发酵时，可适当调整烤盘位置，避免烤焦。

烘焙心得

黑麦吐司的烘焙，其实并没有想象中那么复杂。只要你掌握了基本的烘焙技巧，相信你也可以轻松在家烘焙出美味的黑麦吐司。在烘焙过程中，多观察、多尝试，你会慢慢找到适合自己的烘焙方法。

最后，愿你家的餐桌，常伴有这份温暖的食物，带给家人满满的幸福感。