家庭必备黑麦牛筋面，视频做法详解

家庭必备黑麦牛筋面，视频做法详解

一、黑麦牛筋面的魅力

黑麦牛筋面，听起来就让人垂涎欲滴。这款面食结合了黑麦的麦香和牛筋的韧劲，不仅口感独特，而且营养丰富。下面，我就来为大家详细介绍一下这款家庭必备的黑麦牛筋面的做法。

二、材料准备

首先，我们来准备制作黑麦牛筋面的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：200克
• 水：适量
• 酵母：5克
• 牛筋：适量
• 胡萝卜：适量
• 洋葱：适量
• 姜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 豆瓣酱：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量

三、制作步骤

1. 和面

首先，将黑麦面粉和高筋面粉混合，加入适量的水，揉成一个光滑的面团。然后，加入酵母，继续揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的两倍。

2. 准备牛筋

将牛筋清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入洋葱、姜和料酒，大火煮开后转小火煮1小时左右，直至牛筋软烂。

3. 制作面条

将发酵好的面团取出，揉搓排气，擀成薄片，切成细条，然后搓成面条备用。

4. 烹饪牛筋

将煮好的牛筋捞出，切成小段，备用。

5. 烹饪面条

锅中加水烧开，下面条煮至8成熟，捞出备用。

6. 炒制配料

锅中加入适量的油，放入豆瓣酱、姜、洋葱炒香，再加入胡萝卜和牛筋翻炒均匀。

7. 调味

加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。

8. 合并

将煮好的面条加入锅中，翻炒均匀，让面条均匀裹上配料。

四、视频详解

为了让大家更加直观地了解黑麦牛筋面的制作过程，我特意制作了一个视频教程，以下是视频的链接：

黑麦牛筋面制作视频

五、注意事项

1. 和面时，水的温度不宜过高，以免影响酵母的活性。
2. 牛筋煮制过程中，要不断翻动，以免煮焦。
3. 面条煮至8成熟即可，以免煮得太烂。

六、黑麦牛筋面的营养价值

黑麦富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族等营养成分，有助于增强人体免疫力。牛筋富含胶原蛋白，有助于皮肤弹性和健康。这款黑麦牛筋面不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭食用。

七、结语

黑麦牛筋面是一款极具特色的家庭必备面食，制作简单，营养丰富。希望通过这篇文章和视频，大家能够学会这款美味的面食，为家人带来更多健康与快乐。