家常黑麦鸡肉包做法大全

家常黑麦鸡肉包做法大全

嘿，各位烘焙爱好者们，今天要给大家分享一道美味又营养的家常黑麦鸡肉包做法。这款面包结合了黑麦的香气和鸡肉的鲜美，不仅适合早餐，作为下午茶也是不错的选择。下面，就让我一步步带你走进黑麦鸡肉包的世界吧！

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

黑麦面团制作

1. 酵母活化：将酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 和面：将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀，倒入酵母水，揉成光滑的面团。
3. 发酵：将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀2倍。
4. 分割：将发酵好的面团分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。

鸡肉馅制作

1. 鸡肉处理：将鸡胸肉切成小块，用刀背拍松，加入适量的酱油、料酒、生姜末、葱段腌制20分钟。
2. 炒制：锅中倒入适量植物油，将腌制好的鸡肉炒至变色，加入适量的盐调味，出锅备用。

面包制作

1. 包馅：将松弛好的面团擀成圆饼，包入适量的鸡肉馅，捏紧封口。
2. 二次发酵：将包好的面包放入烤盘，覆盖保鲜膜，进行二次发酵至体积膨胀1.5倍。
3. 表面装饰：在发酵好的面包表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻。
4. 烘烤：预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄。

小贴士

• 黑麦面粉：黑麦面粉具有独特的麦香味，与高筋面粉搭配可以增加面团的口感。
• 酵母用量：酵母用量不宜过多，以免影响面团的口感。
• 发酵时间：发酵时间根据温度和湿度进行调整，确保面团充分发酵。
• 烘烤温度：烘烤温度不宜过高，以免面包表面烧焦。

总结

家常黑麦鸡肉包是一道简单易学的家常美食，不仅口感丰富，而且营养丰富。通过今天的分享，相信你已经掌握了黑麦鸡肉包的制作方法。快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这份美味吧！