家常黑麦馕的做法步骤图解
黑麦馕，这种古老而美味的面包，不仅口感独特，而且富含营养。今天，就让我带你一起走进家常黑麦馕的制作世界，感受那份家的温馨。
准备材料
- 黑麦面粉：500克
- 温水：300毫升
- 酵母：5克
- 盐：5克
- 橄榄油：适量
- 葱花：适量
- 椒盐：适量
制作步骤
第一步：和面
- 将黑麦面粉放入一个大碗中，加入温水，搅拌均匀。
- 面粉和水混合后，用手揉成面团。
- 将面团放在案板上，反复揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。
- 加入盐和橄榄油，继续揉搓，直到盐和油完全吸收。
第二步：发酵
- 将揉好的面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖。
- 放在温暖的地方发酵，大约1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。
第三步：分割和成型
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成8个小剂子。
- 每个剂子揉搓成圆形，用手指在中间戳一个小洞。
第四步：二次发酵
- 将成型的馕放在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 再次用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵20分钟。
第五步：烘焙
- 预热烤箱至200摄氏度。
- 在馕的表面刷上一层橄榄油。
- 将馕放入烤箱中层，烘焙15-20分钟，直到表面金黄。
第六步：撒上葱花和椒盐
- 烘焙好的馕取出，稍微冷却。
- 在馕的表面撒上葱花和椒盐，增加风味。
小贴士
- 发酵时间根据温度和湿度不同，可能会有所变化。
- 面团揉搓时要用力均匀，否则会影响口感。
- 烘焙时注意观察，避免烤焦。
结语
家常黑麦馕的制作并不复杂，只需要耐心和细心。当你亲手制作出美味的黑麦馕时，那份成就感一定会让你心情愉悦。快来试试吧，让你的家人和朋友也品尝到这份家的味道！
