家常黑麦面包，简单做法让你爱不释手

家常黑麦面包，简单做法让你爱不释手

在忙碌的生活中，有时候最让人心暖的，就是那一缕熟悉的麦香。黑麦面包，因其独特的风味和丰富的营养价值，成为了越来越多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来带你走进家常黑麦面包的世界，分享一份简单却充满生活气息的做法。

准备材料

首先，我们来准备一下制作黑麦面包所需的材料。以下是一份基础配方，你可以根据个人口味进行调整：

• 黑麦面粉：500克
• 中筋面粉：200克
• 温水：约350毫升
• 酵母：7克
• 盐：5克
• 糖：20克
• 橄榄油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将7克酵母放入温水中，静置5分钟，使其充分溶解。

2. 混合面粉

在一个大碗中，将黑麦面粉和中筋面粉混合均匀。

3. 加入酵母液

将溶解的酵母液倒入面粉中，再加入糖、盐和橄榄油。

4. 搅拌成面团

用手揉搓，直至面团表面光滑，具有弹性。如果面团过于干硬，可以适量加入温水。

5. 面团发酵

将面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至原体积的两倍大，大约需要1-2小时。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干小份。

7. 搓圆面团

将每份面团搓成圆形，注意不要过度揉捏，以免面团表面出现裂痕。

8. 面团二次发酵

将搓好的面团放入烤盘或蒸笼中，再次覆盖保鲜膜或湿布，进行二次发酵，大约需要30分钟。

9. 烤制面包

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色。

小贴士

• 酵母选择：市面上有干酵母和鲜酵母两种，干酵母更适合家庭使用，使用时需提前活化。
• 面团温度：发酵过程中，面团温度不宜过高，以免影响酵母活性。
• 面团湿度：面团不宜过湿，以免影响烤制效果。

总结

家常黑麦面包的制作并不复杂，只需准备好材料，按照步骤操作即可。这份面包口感独特，营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这份简单的做法能让你爱不释手，享受烘焙的乐趣。