家常黑麦面包，无烤箱也能做

家常黑麦面包，无烤箱也能做

引言

黑麦面包，那浓郁的麦香，那扎实的口感，总是让人回味无穷。但提到做面包，很多人首先想到的就是烤箱，觉得没有烤箱就做不出美味的面包。其实，今天我要分享的就是一款无烤箱也能做的家常黑麦面包，让你在家轻松享受烘焙的乐趣。

材料准备

首先，我们来准备一下制作黑麦面包所需的材料：

• 面粉：黑麦面粉 200g，高筋面粉 100g
• 酵母：干酵母 3g
• 温水：约 200ml
• 盐：1/2茶匙
• 糖：1茶匙
• 橄榄油：1汤匙
• 葡萄干：适量（可选）

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，静置5分钟，直到酵母充分溶解。

2. 混合干料

在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、盐和糖混合均匀。

3. 加入酵母水

将溶解的酵母水倒入混合好的干料中，用筷子搅拌成絮状。

4. 添加橄榄油

加入橄榄油，继续搅拌，直到面团开始形成。

5. 手揉面团

将面团从碗中取出，放在案板上，用手揉至面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

6. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1小时。

7. 形成面包形状

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成两等份，滚圆。

8. 面包二次发酵

将分割好的面团放在案板上，用保鲜膜覆盖，静置20分钟，让面团二次发酵。

9. 面包表面处理

在面团表面刷上一层橄榄油，撒上葡萄干（如果使用）。

10. 烤箱烘烤

将预热至180°C的烤箱放入面团，烘烤约25分钟，直到面包表面呈金黄色。

注意事项

• 水温：酵母的活性受水温影响很大，水温过高会杀死酵母，过低则会影响发酵速度。
• 揉面：揉面是面包制作中非常重要的一个环节，要确保面团揉至表面光滑，有弹性。
• 发酵：发酵时间受环境温度影响，温度较高时发酵时间会缩短，反之则延长。

结语

家常黑麦面包，无烤箱也能做。通过以上的步骤，你可以在家中轻松制作出美味的黑麦面包。享受烘焙的乐趣，从自己动手做起吧！