家常黑麦面包怎么做？如何制作香草巧克力味？

家常黑麦面包制作指南：香草巧克力味版

引言

黑麦面包，以其独特的麦香味和丰富的营养，逐渐成为了烘焙爱好者的心头好。今天，我们就来聊聊如何在家制作家常黑麦面包，并且带给你一款香草巧克力味的惊喜。准备好了吗？让我们开始吧！

准备材料

在开始之前，你需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：200克
• 酵母：7克
• 温水：约300毫升
• 盐：5克
• 糖：50克
• 香草精：1茶匙
• 巧克力豆：适量
• 黄油：50克（室温软化）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将温水加热至微温，加入酵母和一小勺糖，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始起泡。

2. 混合干料

在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、盐和糖混合均匀。

3. 加入酵母液

将活化的酵母液倒入干料中，用筷子搅拌成絮状。

4. 加入温水

继续加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。

5. 搓揉面团

将面团放在案板上，用手搓揉至表面光滑，大约需要10分钟。

6. 加入香草精和巧克力豆

在面团表面撒上香草精和巧克力豆，轻轻揉匀。

7. 发酵

将面团放入一个涂有黄油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1小时。

8. 分割和整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成两等份，分别揉圆。

9. 最后发酵

将面团放入涂有黄油的烤盘中，再次覆盖保鲜膜，进行最后发酵，大约需要30分钟。

10. 预热烤箱

在面团发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。

11. 烘烤

将面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟，直到表面呈金黄色。

12. 完成与享用

将烤好的黑麦面包取出，放在架子上冷却，待完全冷却后即可切片享用。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团揉至表面光滑是关键，这样面包的口感才会更好。
• 烘烤时，注意观察面包颜色，避免烤焦。

结语

家常黑麦面包的制作并不复杂，只要按照步骤操作，你也能轻松在家做出美味的黑麦面包。香草巧克力味的加入，更是为这款面包增添了独特的风味。快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！