家常黑麦面包怎么做？如何制作草莓味？

家常黑麦面包制作指南：草莓味的诱惑

引言

黑麦面包，那浓郁的麦香，那粗犷的外表下隐藏的细腻口感，总让人欲罢不能。而草莓味的加入，更是为这传统的面包增添了一抹清新的色彩。今天，就让我带你一起走进家常黑麦面包的世界，感受制作草莓味的独特魅力。

一、黑麦面包的基本材料与工具

材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：350毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克

工具：

• 搅拌盆
• 搅拌铲
• 面包模具
• 预热烤箱

二、黑麦面包的制作步骤

1. 酵母活化：将5克酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 和面：将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入搅拌盆中，倒入酵母水，用手揉成面团。

3. 揉面：将黄油切成小块，加入面团中，继续揉面至面团光滑有弹性。

4. 发酵：将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵至原体积的2倍大。

5. 分割与滚圆：将发酵好的面团分割成小块，滚圆后松弛15分钟。

6. 整形：将松弛好的面团放入面包模具中，再次发酵至模具九分满。

7. 烘烤：预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约30分钟。

三、草莓味的制作与加入

草莓酱制作：

• 新鲜草莓：200克
• 糖：50克
• 柠檬汁：5毫升

1. 将草莓洗净去蒂，切成小块。
2. 将草莓块、糖和柠檬汁放入搅拌机中，搅拌成草莓酱。

加入草莓酱：

1. 在面包发酵至九分满时，用小刀在面包表面划几道浅痕。
2. 将草莓酱均匀地涂抹在面包表面。
3. 继续发酵至九分满，然后烘烤。

四、黑麦面包的保存与食用

保存：

• 面包出炉后，待其冷却至室温，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。

食用：

• 冷藏后的黑麦面包，口感更加丰富，搭配一杯牛奶或咖啡，美味无比。

五、制作心得与注意事项

1. 酵母的选择：选择活性酵母，确保面团发酵充分。
2. 揉面技巧：揉面时要均匀用力，使面团光滑有弹性。
3. 发酵温度：发酵温度不宜过高，以免酵母死亡，影响面团发酵。
4. 烘烤温度：烘烤温度不宜过高，以免面包表面烤焦，内部未熟。

结语

家常黑麦面包的制作并不复杂，只要掌握好技巧，就能轻松在家制作出美味的黑麦面包。而草莓味的加入，更是为这传统的面包增添了一抹清新的色彩。快来试试吧，享受这份来自家的美味吧！